Bí đao là loại quả quen thuộc trong gian bếp người Việt, không chỉ có công dụng thanh nhiệt, giải độc mà còn giúp kiểm soát cân nặng và đường huyết. Mùa hè này, đây là lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình.

Vào những ngày nắng nóng, bí đao (hay còn gọi là bí xanh) là món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa cơm gia đình. Với hơn 90% thành phần là nước, bí đao giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ thải độc và đặc biệt hữu ích với người đang ăn kiêng hoặc mắc bệnh tiểu đường.

Bí quyết giúp cơ thể mát khỏe, đường huyết ổn định từ một nguyên liệu siêu rẻ chỉ 10.000 đồng
Bí đao là loại quả quen thuộc trong gian bếp người Việt. Ảnh minh hoạ

Khảo sát tại các chợ truyền thống, siêu thị và chợ online, giá bí đao tươi hiện dao động từ 10.000 - 20.000 đồng/kg tùy loại. Các sản phẩm trồng theo tiêu chuẩn VietGAP có giá cao hơn, khoảng 20.000 - 25.000 đồng/kg. Riêng bí đao phơi khô thường dùng để nấu trà được bán với giá từ 100.000 - 150.000 đồng/kg.

Thị trường hiện nay cũng rất phong phú với các sản phẩm chế biến từ bí đao như trà đóng chai, bột trà hòa tan hay nước bí đao nấu sẵn. Tại các cửa hàng nhỏ, nước bí đao được chế biến cùng một số thảo mộc như thạch rau câu, hạt chia… Giá mỗi cốc dao động từ 15.000 - 20.000 đồng.

Chị Nguyễn Hoa, chủ một cửa hàng nước hoa quả, chia sẻ: “Vào mùa hè, trà bí đao là món đồ uống được nhiều người ưa chuộng, nhất là giới trẻ. Nước trà được nấu từ bí đao tươi, không dùng chất bảo quản, có vị ngọt thanh mát. Mỗi ngày tôi đều nấu mới vì trà không thể bảo quản qua đêm, dù dùng máy làm mát hay bình giữ nhiệt”.

Bí quyết giúp cơ thể mát khỏe, đường huyết ổn định từ một nguyên liệu siêu rẻ chỉ 10.000 đồng
Bí đao là loại quả rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, là “vua giải nhiệt” ngày hè không thể thiếu trong thực đơn gia đình. Ảnh minh hoạ

Không chỉ dùng để nấu nước uống, bí đao còn là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng:

1. Trà bí đao thảo mộc

Nguyên liệu:

400g bí đao (giữ vỏ, bỏ ruột)

2 quả la hán, 15 quả táo đỏ

1 thìa canh kỷ tử, 10 viên long nhãn

15 bông cúc khô

Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu tiếp 30 phút. Để nguội, lọc bỏ bã, cho nước vào chai bảo quản trong tủ mát dùng dần trong 2 - 3 ngày. Khi uống có thể thêm hạt chia, đá viên hoặc vài giọt nước cốt chanh/quất để tăng hương vị.

2. Nộm bí đao trộn gà xé, món khai vị giòn mát

Nguyên liệu:

2kg bí đao nạo sợi

200g gà lườn luộc xé sợi

200g lạc rang giã dập

Rau mùi tàu, kinh giới, ớt sừng, tỏi, quất, 50g dứa chín

Cách làm: Nước trộn nộm gồm 210g đường, 100ml nước mắm, 50g dứa xay, 20ml giấm, 50g ớt, 20g tỏi, nước cốt 3 quả quất và một chút mì chính. Xay nhuyễn hỗn hợp, đun sôi 3 - 5 phút, để nguội. Bí đao ướp muối 10 phút, vắt thật khô rồi trộn với nước trộn, gà xé, rau thơm và lạc rang. Món ăn thanh mát, chống ngán hiệu quả.

3. Canh bí đao nhồi tôm thịt ngọt thanh, dễ tiêu

Nguyên liệu:

500g bí đao non

150g tôm bóc vỏ xay nhuyễn

150g thịt nạc vai xay

Nấm mèo, hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách làm: Cắt bí đao thành khoanh dày 2cm, khoét bỏ ruột. Trộn tôm, thịt, nấm mèo với gia vị rồi nhồi vào giữa khoanh bí. Đun nước dùng, cho bí vào nấu đến khi chín mềm. Nêm lại cho vừa ăn, rắc hành ngò và tiêu rồi dùng nóng. Món canh ngọt mát, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.