Nông dân Lâm Đồng linh hoạt dùng thứ bỏ đi của cây tỷ đô để thành thức uống, giá bán 800.000 đồng/kg: Sản xuất đến đâu được bao tiêu sạch

Sinh ra và lớn lên giữa vùng Cầu Đất – “thủ phủ” cà phê arabica nổi tiếng của Đà Lạt, anh Nguyễn Song Vũ (44 tuổi, xã Xuân Trường, TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng) không ít lần chứng kiến người nông dân rơi vào cảnh lao đao vì giá nông sản bấp bênh. Trăn trở trước thực trạng ấy, anh quyết định thành lập hợp tác xã sản xuất cà phê chất lượng cao, đầu tư công nghệ chế biến sâu nhằm nâng tầm giá trị nông sản địa phương.

Anh Nguyễn Song Hữu đã tận dụng vỏ cà phê chế biến thành trà cao cấp. Ảnh: Dân Trí

Theo Báo Dân Trí, năm 2016, cơ duyên đến khi một kỹ sư người Nhật chia sẻ với anh Vũ về trà cascara – thức uống đặc biệt được làm từ vỏ quả cà phê, có hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe. Sau thời gian tìm hiểu, đến năm 2017, anh bắt tay vào chế biến mẻ trà đầu tiên.

Anh kể, lúc đó lên mạng thấy cascara là thức uống nổi tiếng, được nhiều thương hiệu lớn ở Mỹ kinh doanh. Sau đó, người nông dân Lâm Đồng này quyết định thử làm.

Để làm trà, anh lựa chọn những quả cà phê chín mọng, căng bóng ngay trong vườn nhà. Sau khi rửa sạch và lên men đúng kỹ thuật, vỏ cà phê được tách riêng và phơi khô. Theo anh, công đoạn lên men là thử thách lớn nhất, bởi nếu quá thời gian, vỏ sẽ bị chua hoặc thối nhũn; ngược lại, nếu lên men chưa đủ, trà sẽ thiếu độ ngọt, vị chua tự nhiên.

Năm 2018, sản phẩm trà cascara đầu tiên của gia đình anh chính thức ra mắt thị trường với sản lượng 500kg và được một doanh nghiệp ở Hà Nội ký hợp đồng bao tiêu. Đến nay, mỗi năm anh cung ứng khoảng 1 tấn trà cascara, với giá bán dao động từ 300.000 đến 800.000 đồng/kg.

Với giá bán 800.000 đồng nhưng cứ sản xuất đến đâu là được bao tiêu đến đó. Ảnh: Báo Dân Trí

Không dừng lại ở đó, anh Vũ còn liên kết với 12 hộ dân địa phương để phát triển vùng nguyên liệu 30ha, đảm bảo chất lượng cà phê đầu vào cho cả trà cascara và cà phê nhân. Sắp tới, anh dự định đầu tư thêm máy móc hiện đại để nâng cao năng suất và đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước.

Chủ tịch UBND xã Xuân Trường, ông Trần Như Dũng cho biết: địa phương hiện có khoảng 1.500ha cà phê arabica, đang định hướng phát triển theo hướng nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm. Việc chế biến trà từ vỏ cà phê như mô hình của anh Vũ là hướng đi mới, giúp tận dụng phế phẩm, đồng thời mở ra tiềm năng kinh tế lớn nếu mở rộng được thị trường tiêu thụ.

Cà phê được mệnh danh là "cây tỷ đô". Ảnh: Tổng hợp

"Trường hợp phát triển được thị trường, sản phẩm trà từ vỏ cà phê sẽ mang lại lợi nhuận lớn", ông Trần Như Dũng chia sẻ trên Báo Dân Trí.