Rau 'quý tộc' một thời nay lên ngôi đặc sản đắt đỏ, vạn người mê: Giá tới nửa triệu đồng/kg vẫn được săn lùng

Rau tiến vua, còn được biết đến với những cái tên như rau cần biển, rau công sôi, là loại rau mọc tự nhiên ở vùng ven biển nhiều quốc gia. Từng là đặc sản tiến vua thời xưa, loại rau này nay đã trở nên quen thuộc hơn trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt.

Tại Việt Nam, rau tiến vua được trồng chủ yếu ở các tỉnh ven biển như Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh… Cây có thể thu hoạch sau khoảng 2 tháng gieo trồng.

Từng là đặc sản tiến vua thời xưa, rau tiến vua nay đã trở nên quen thuộc hơn trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt - Ảnh minh họa

Hiện nay, rau tiến vua chủ yếu được bán ở dạng khô, có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm khô hoặc đặt hàng online trên các hội nhóm mạng xã hội.

Rau tiến vua có thể chế biến đa dạng thành các món như xào, luộc, nấu canh, làm gỏi, muối chua.... Rau tươi nên được dùng trong ngày do thời gian bảo quản ngắn, trong khi rau khô có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn.

Giá rau tiến vua tươi dao động 35.000–40.000 đồng/kg, còn loại khô có giá từ 300.000 đến 600.000 đồng/kg tùy chất lượng và nơi bán. Dù giá khá cao, nhưng loại rau này vẫn được nhiều người tìm mua, đặc biệt càng gần Tết càng đắt hàng.

Rau tiến vua có thể bảo quản bằng cách phơi khô - Ảnh minh họa

Giàu dinh dưỡng, rau tiến vua chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu, bao gồm protein, pectin, vitamin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho và nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Với công dụng thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ và bảo vệ tim mạch, rau tiến vua không chỉ là nguyên liệu ẩm thực mà còn được nhiều người xem như “rau thuốc”.

Một số món phổ biến từ loại rau này gồm gỏi rau tiến vua tôm thịt, rau tiến vua xào bò, canh rau tiến vua nấu xương hoặc tôm…