Surimi Việt Nam đón sóng tiêu dùng toàn cầu: Xuất khẩu tăng hơn 30%, mở rộng sang Nga, Tây Ban Nha, Anh

Trong tháng 4/2025, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam đã tiếp tục đà phục hồi mạnh mẽ, đạt giá trị gần 29 triệu USD, tăng 33% so với cùng kỳ năm 2024. Lũy kế 4 tháng đầu năm 2025, kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này đạt hơn 109 triệu USD, tăng 32% so với cùng kỳ năm trước.

Các thị trường trọng điểm như Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản đều ghi nhận mức tăng trưởng tích cực, từ 27% đến 40%. Bên cạnh đó, Việt Nam cũng đã tiếp cận thành công các thị trường mới như Nga, Tây Ban Nha, và Anh, thể hiện xu hướng mở rộng thị phần ngay từ đầu năm.

Sự tăng trưởng này phần lớn đến từ sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, khi người tiêu dùng hiện đại ngày càng ưa chuộng các sản phẩm tiện lợi, chế biến sẵn như thanh cua và cá giả từ surimi. Những sản phẩm này thường đã được chế biến sẵn và không cần phải chế biến lại, phù hợp với nhịp sống bận rộn và nhu cầu ăn nhanh.

Surimi là một sản phẩm thực phẩm được chế biến từ thịt cá xay nhuyễn, thường được dùng để mô phỏng kết cấu và màu sắc của thịt tôm hùm, cua và các loại động vật có vỏ khác. Ảnh minh họa

Trong bối cảnh giá các loại hải sản như tôm, cua và cá đang tăng cao do đánh bắt quá mức, khan hiếm và lo ngại về môi trường, surimi đã nổi lên như một giải pháp kinh tế và bền vững hơn. Ví dụ, chỉ số giá cá FAO đã đạt trung bình 112,8 điểm vào tháng 12/2024. Ưu điểm về giá này khiến surimi trở nên rất hấp dẫn đối với người tiêu dùng có ý thức về ngân sách, cũng như các ngành dịch vụ thực phẩm, đặc biệt là ở những khu vực mà hải sản đang trở nên đắt đỏ.

Tuy nhiên, sự gia tăng nhu cầu này cũng kéo theo không ít thách thức. Sản lượng cá minh thái tại Nga và Mỹ đang tăng, dự báo sẽ tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt tại các thị trường. Đồng thời, các doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam đang gặp phải khó khăn trong việc thiếu nguyên liệu sản xuất, làm tăng giá thành sản phẩm, khiến cho các sản phẩm của Việt Nam khó cạnh tranh hơn.

Thêm vào đó, các vướng mắc trong việc cấp giấy chứng nhận (SC, CC) cho xuất khẩu thủy sản vẫn chưa được tháo gỡ, khiến hoạt động sản xuất và xuất khẩu của doanh nghiệp gặp khó khăn.

Hiện nay, Việt Nam có hơn 50 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu chả cá và surimi. Ba công ty dẫn đầu là Dalu Surimi, Kicoimex và Khanh Hoang Seafood, chiếm 39% tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước. Mặc dù gặp nhiều thách thức, nhưng với sự chuyển biến tích cực từ thị trường và xu hướng tiêu dùng, ngành chả cá và surimi của Việt Nam vẫn được kỳ vọng sẽ tiếp tục bứt phá trong thời gian tới.

Tuy nhiên, để duy trì đà tăng trưởng này, các doanh nghiệp cần giải quyết các vấn đề liên quan đến nguyên liệu, tăng cường khả năng cạnh tranh và tháo gỡ các vướng mắc pháp lý để đảm bảo xuất khẩu diễn ra thuận lợi.