Bán ở chợ quanh năm, giá chỉ từ 10.000 đồng/kg: 'Ngọc đỏ' Việt Nam vào top trái cây lành mạnh nhất thế giới

Cà chua từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết loại quả nhỏ bé này từng được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) xếp hạng là trái cây lành mạnh nhất thế giới, đạt 20 điểm trên thang điểm của CDC dành cho những loại củ, quả tốt nhất cho sức khỏe.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Sherri Berger từ The Plant Strong Dietitian, bảng xếp hạng của CDC dựa trên hàm lượng 17 dưỡng chất quan trọng trong mỗi khẩu phần 100 calo. Điểm số cao cho thấy thực phẩm có mật độ dinh dưỡng lớn so với năng lượng cung cấp.

Berger cho biết, cà chua là loại trái cây ít calo nhưng giàu dưỡng chất. Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy một quả cà chua bi nặng 60g chỉ chứa 12 calo và chưa đến 3g carbohydrate, nhưng lại giàu lycopene – hợp chất chống oxy hóa tạo màu đỏ đặc trưng.

Nghiên cứu tổng quan năm 2021, đăng trên tạp chí Food Chemistry, cho thấy tiêu thụ cà chua và lycopene có thể giảm nguy cơ bệnh động mạch vành, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt và một số bệnh mạch máu não như đột quỵ, phình mạch não.

Chuyên gia dinh dưỡng Sara Riehm (Orlando Health) nhấn mạnh cà chua còn giàu vitamin A và C – hai vi chất thiết yếu giúp chống viêm, hình thành mạch máu, cơ và xương, đồng thời duy trì thị lực và tăng trưởng.

Cà chua (tên khoa học Solanum lycopersicum) thuộc họ Cà (Solanaceae), có nguồn gốc từ Peru, Ecuador và miền Bắc Chile. Ban đầu, đây là cây dại, sau được người Aztec thuần hóa và sử dụng trong ẩm thực. Thế kỷ 16, cà chua được đưa sang châu Âu và nhanh chóng lan rộng toàn cầu.

Quả cà chua thường tròn hoặc bầu dục, vỏ mịn, màu sắc từ xanh, vàng, cam đến đỏ tươi. Thịt quả chứa nhiều nước, hạt mềm, vị chua nhẹ xen ngọt tự nhiên. Cây cao 1–3m, phát triển tốt ở vùng khí hậu ấm, nhiều nắng, có thể trồng quanh năm.

Tại Việt Nam, giá cà chua phổ biến 10.000 – 25.000 đồng/kg, tùy mùa và chủng loại. Các giống cà chua bi, cà chua hữu cơ hoặc nhập khẩu có thể lên tới 30.000 – 80.000 đồng/kg. Vào mùa mưa hoặc khi khan hiếm, giá tăng mạnh; chính vụ (tháng 11 – 3) giá thường ổn định hơn.

Cà chua xuất hiện trong vô số món ăn: canh cà chua trứng, thịt bò xào cà, salad, sốt mì Ý, pizza, lasagna… Ngoài ra, nước ép cà chua là thức uống làm đẹp da, giải nhiệt, mát gan, rất được ưa chuộng vào mùa hè.