Rau chân vịt (còn gọi là rau bina, cải bó xôi) không chỉ là loại rau quen thuộc trong bữa ăn người Việt, mà còn được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đánh giá là một trong những loại rau tốt nhất thế giới nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và lợi ích sức khỏe toàn diện.

Chợ Việt bán đầy 'vua rau xanh' được CDC Mỹ vinh danh: Nhiều người ăn hàng ngày mà ít ai biết hết giá trị

Ít calo, giàu dưỡng chất – rau xanh lý tưởng cho mọi gia đình

Rau chân vịt là rau lá xanh đậm, nổi bật với lượng calo cực thấp nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Theo chuyên trang Health Shots (Ấn Độ), chỉ cần một cốc rau bina sống (khoảng 30g) đã cung cấp:

Vitamin K: Trên 300% nhu cầu hàng ngày – hỗ trợ đông máu và tăng cường sức khỏe xương

Vitamin A: Hơn 160% nhu cầu – bảo vệ thị lực, duy trì làn da khỏe mạnh

Vitamin C: Khoảng 40% nhu cầu – giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ tổng hợp collagen

Bên cạnh đó, rau chân vịt còn chứa nhiều vi chất quan trọng như sắt, magiê, kali, canxi, folate, chất xơ và các chất chống oxy hóa mạnh gồm: lutein, kaempferol, quercetin và zeaxanthin.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong mỗi 100g rau chân vịt chứa khoảng 2,7 – 3,57mg sắt, rất hữu ích trong việc ngăn ngừa thiếu máu.

Chợ Việt bán đầy 'vua rau xanh' được CDC Mỹ vinh danh: Nhiều người ăn hàng ngày mà ít ai biết hết giá trị
Chợ Việt bán đầy 'vua rau xanh' được CDC Mỹ vinh danh: Nhiều người ăn hàng ngày mà ít ai biết hết giá trị

Phổ biến tại Việt Nam, dễ chế biến, giá hợp túi tiền

Nhờ thành phần giàu dinh dưỡng, rau bina được mệnh danh là “vua của các loại rau xanh”, mang lại loạt lợi ích đáng kể cho sức khỏe như:

Bảo vệ tim mạch nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và kali

Cải thiện hoạt động trí não nhờ folate và magiê

Hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ chất xơ và nước dồi dào

Bảo vệ mắt nhờ các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin

Tại Việt Nam, rau chân vịt được bày bán phổ biến tại chợ, siêu thị và cửa hàng thực phẩm sạch. Mức giá dao động tùy vào mùa vụ, chất lượng và nguồn gốc, thường từ 30.000 – 80.000 đồng/kg.

Không chỉ dễ tìm, rau chân vịt còn rất linh hoạt trong chế biến. Người Việt thường sử dụng để luộc, xào tỏi, nấu canh, hoặc kết hợp với nước ép trái cây để làm detox giảm cân, thanh lọc cơ thể.

Rẻ, ngon, dễ nấu và siêu dinh dưỡng, rau chân vịt xứng đáng là món rau “phải có” trong thực đơn của mỗi gia đình hiện đại.