Món thịt kỳ công thơm ngon giòn rụm vua Ngô Quyền từng đãi quân, giá lên tới 350.000đ/kg

Xã Đường Lâm nằm trên địa bàn thị xã Sơn Tây, cách trung tâm TP. Hà Nội chỉ hơn 40km về phía Tây. Với giao thông thuận lợi, nơi lưu giữ, bảo tồn những giá trị văn hoá của dân tộc nên địa phương được xem là địa điểm du lịch trong ngày đối với nhiều du khách Thủ đô.

Làng cổ Đường Lâm được mệnh danh là một trong những ngôi làng cổ nhất miền Bắc. Ảnh: VnEpress

Ghé tới “vùng đất hai Vua”, khách thập phương sẽ được chiêm ngưỡng những ngôi nhà trăm tuổi cổ kính, giếng nước, gốc đa, cổng làng hay con đường làng quanh cao đậm chất vùng quê Bắc Bộ,... Ẩm thực tại Đường Lâm rất phong phú và để lại dấu ấn khó quên trong lòng khách khi đã có dịp thưởng thức.

Người dân địa phương có câu ca: “...Chè kho ngọt lịm đam mê/ Nhớ thịt quay đòn, tìm về Đường Lâm". Quả thật, thịt quay đòn là một trong những món ăn đặc sản của người dân địa phương và là món ăn phải thử đối với khách thập phương khi có dịp ghé tới ngôi làng cổ cổ kính này.

Theo truyền thuyết, sau khi vua Ngô Quyền giành chiến thắng trận Bạch Đằng (939-944), ông đã làm món thịt quay đòn gánh để đãi quân lính. Từ đó đến nay, món thịt này đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân địa phương mỗi dịp lễ tết, cũng như khi tiếp bạn bè hay đãi khách quý.

Theo 1 người dân địa phương kể, việc chế biến món thịt quay đòn khá kỳ công và phải trải qua nhiều công đoạn. Người đầu bếp cần phải chọn miếng thịt ba chỉ tươi ngon, tẩm ướp cẩn thận với gia vị như húng lìu, tiêu, hành tươi và mắm muối.

Điểm đặc biệt nhất trong món ăn chính là lá ổi non – gia vị không thể thiếu, làm nên hương vị đặc trưng của món thịt quay của Đường Lâm. Lá ổi non được băm nhỏ, ướp với thịt trong khi phần lá bánh tẻ dùng lót vào miếng thịt trước khi đem đi quay. Từ đó, tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa vị bùi bùi của lá và vị ngọt của thịt.

Thịt sau khi được chế biến, tẩm ướp sẽ được cuốn gọn gàng vào một chiếc đòn tre to đã lót lá chuối bên trong. Miếng thịt ba chỉ phải được quay trên lửa than củi với nhiệt độ thấp để lớp da ngoài giòn tan, bên trong thịt vẫn mềm, ngọt, không hề ngấy. Việc sử dụng đòn tre to để cuốn thịt và lót lá chuối tạo ra một món ăn không chỉ ngon mà còn giữ được hương vị thơm đặc trưng.

Với lớp bì giòn tan, mùi thơm của lá ổi hoà quyện vào miếng thịt là những trải nghiệm ẩm thực du khách nên thử khi tới vùng đất Hai vua. Ăn cùng với thịt quay đòn là cơm nóng, gà Mía hấp, canh, dưa chua tạo chấm với tương Nếp tạo nên mâm cơm bình dị nhưng rất ngon và đủ dưỡng chất.

Được biết, hiện tại thịt quay đòn có giá bán khoảng 350.000 - 400.000/kg.

Khi tới làng cổ, du khách hãy thưởng thức thêm chè Lam, uống nước vối,... tận hưởng khung cảnh, không khí đậm chất làng quê Bắc Bộ.

Một vài kinh nghiệm khi đến với làng cổ Đường Lâm

Làng cổ Đường Lâm là điểm đến thu hút khách du lịch quanh năm, song theo kinh nghiệm, mùa Thu chính là khoảng thời gian lý tưởng nhất để tới tham quan, trải nghiệm.

Với quãng đường hơn 40km, từ trung tâm thành phố Hà Nội di chuyển đến Đường Lâm khoảng 45-50 phút bằng phương tiện cá nhân. Khách du lịch có thể đi theo hướng Đại lộ Thăng Long hoặc từ Cầu Giấy - Hồ Tùng Mậu - quốc lộ 32.

Về trang phục, khách tham quan tự do thoải mái lựa chọn trang phục. Song nên diện áo dài truyền thống để chụp ảnh cho đẹp nhất. Ngoài ra, việc di chuyển trong làng với diện tích rộng, sẽ đi phải bộ nhiều hoặc đạp xe nhiều. Vì vậy, bạn nên đi giày thể thao hoặc dép, tránh đi giày cao gót.

Vé vào làng cổ: 20.000đ/người lớn/vé. Chi phí thuê xe đạp: 50.000đ/xe/cả ngày.

Ngoài ra, khách du lịch đừng quên ghé tới thôn Cam Lâm (Đường Lâm) - nơi được mệnh danh "một ấp hai vua" để tham quan Di tích đền thờ Bố Cái Đại Vương Phùng Hưng và lăng mộ Tiền Ngô Vương Ngô Quyền.

Ảnh: Tổng hợp