Vào mỗi buổi sáng, tại bờ biển các xã Hoằng Thanh, Hoằng Trường có rất nhiều thuyền bè nối đuôi nhau vào bờ, khoang đầy ắp lưới mắc rất nhiều cá trích.

Trên bờ, nhiều thương lái chờ sẵn, nhanh chóng thu mua từng mẻ cá tươi ngon để vận chuyển đi tiêu thụ. Ngoài bán cho thương lái thu gom số lượng lớn, các chủ thuyền sẽ bán tại chỗ cho các khách lẻ theo cân nếu có nhu cầu.

Một ngư dân ở xã Hoằng Thanh (huyện Hoằng Hóa, Thanh Hóa) cho biết, cá trích thường di chuyển theo đàn, kiếm ăn gần bờ lúc sáng sớm nên nếu đánh trúng luồng cá thì sẽ trúng đậm. Cá trích đợt này đang vào mùa nên tươi ngon, bán được giá. Sau khi trừ tiền dầu, nhân công, chủ thuyền có thể lời khoảng từ vài trăm ngàn đến vài triệu đồng tùy từng hôm trúng đậm hay ít cá.

Ngư dân 'trúng đậm' loại cá nhỏ bé nhưng giàu omega-3 không kém cá hồi đắt đỏ, thương lái tranh nhau mua
Cá trích là loại cá giàu dinh dưỡng - Ảnh minh họa

Cũng theo ngư dân, tuy có giá trị kinh tế không cao như cá ngừ, cá thu nhưng cá trích lại có lợi thế như không cần đầu tư quá nhiều, chỉ cần ghe công suất nhỏ, đánh bắt gần bờ, ra khơi vài tiếng đồng hồ là cá đầy thuyền.

Cá trích có thể chế biến được nhiều món như nướng, nấu canh chua, kho... Ngoài ra, loại cá này còn được các thương lái thu gom về cho các cơ sở đông lạnh làm mắm.

Cá trích giàu dinh dưỡng thế nào?

Thông thường, khi nhắc đến các loại cá giàu omega-3, nhiều người nghĩ ngay đến cá hồi. Thực tế, trong một khẩu phần cá hồi có thể cung cấp tới 2.150 mg omega-3 , cùng protein chất lượng cao và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin D, selen và vitamin B.

Tuy nhiên, cá hồi có giá thành khá cao, trong khi cá trích – dù chỉ có giá khoảng 1/4 so với cá hồi – lại chứa hàm lượng omega-3 không hề thua kém. Cụ thể, 1 khẩu phần ăn của cá trích cũng cung cấp khoảng 2.150 mg omega-3 . Ngoài ra, còn giàu khoáng chất như canxi, selen, vitamin B6, kali, giúp tăng cường sức khỏe xương và hỗ trợ hệ tim mạch.

Omega-3 là một axit béo quan trọng, đóng vai trò thiết yếu trong quá trình sản xuất DHA – thành phần quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Cả omega-3 và DHA đều giúp bổ sung não, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch , đồng thời hỗ trợ giải suy dinh dưỡng và cào móng ở trẻ nhỏ.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, trích dẫn còn được đánh giá là một trong những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp, khá an toàn cho người tiêu dùng.

Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa, bao gồm ba dạng chính: DHA (axit docosahexaenoic), ALA (axit alpha-linolenic) và EPA (axit eicosapentaenoic).

Trong đó, DHA đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì hoạt động của não.

ALA có hỗ trợ hoạt động hỗ trợ chuyển đổi năng lượng hóa học, đồng thời một phần nhỏ trong đó có thể có cơ hội chuyển đổi thành EPA và DHA.

EPA giúp thanh lọc máu hiệu quả, đồng thời chuyển hóa thành các chất sinh học quan trọng như leucotrien, prostaglandin… . EPA còn có tác dụng ức chế phản ứng của tiểu cầu, giảm cholesterol và triglycerid , từ đó hỗ trợ khối huyết mạch, giúp lưu thông máu tốt hơn và giảm nguy cơ mạch vành.

Trong cơ thể, Omega-3 là thành phần của phospholipid – yếu tố cấu tạo nên màng tế bào, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.