Từ xa xưa, khoai lang là món ăn vô cùng quen thuộc và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Thông thường, người ta chỉ sử dụng phần củ, còn lá khoai, dây khoai làm thức ăn cho vật nuôi hoặc làm giống trồng cho vụ sau. Thế nhưng, lá khoai lang cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người.

Ra chợ, mỗi củ khoai lang khá rẻ, thông thường chỉ 5.000-10.000 đồng/củ, tùy từng thời điểm.

Thần dược xanh ngay trong vườn nhà, ví như ‘nhân sâm của người nghèo’, giá chưa tới 10.000 đồng
Khoai lang có nhiều công dụng và được ví như "nhân sâm của người nghèo". Ảnh: Tổng hợp

Ở Nhật Bản, lá khoai lang là món ăn phổ biến và được coi như bí quyết tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ con người. Sau đây là những công dụng vàng của lá khoai lang, bạn nên thêm ngay vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

Khoai lang tăng cường thị lực

Lá khoai lang chứa rất nhiều caroten – chất giúp cơ thể chuyển hóa một phần thành vitamin A, có tác dụng ngăn ngừa bệnh quáng gà và cải thiện thị lực.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Các nghiên cứu gần đây cho thấy, lá khoai lang rất giàu protein và chất nhầy, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ ngăn ngừa xơ cứng động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ăn rau khoai lang giúp chống lão hóa

Vitamin C trong lá khoai lang là chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp sáng da, nuôi dưỡng làn da, mờ vết thâm và ngăn ngừa lão hóa.

Tăng cường khả năng miễn dịch

Lượng lớn vitamin C kết hợp với flavonoid trong lá khoai lang giúp cơ thể thải độc tố, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch.

Hỗ trợ giảm táo bón

Lá khoai lang chứa rất nhiều chất xơ, nếu ăn thường xuyên sẽ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hỗ trợ đào thải độc tố ra ngoài. Vì vậy, nếu bị táo bón, bạn có thể ăn rau khoai lang để cải thiện tình trạng này.

Giảm nguy cơ loãng xương

Trong thành phần dinh dưỡng của rau khoai lang có chứa vitamin K – chất giúp cân bằng hàm lượng canxi trong xương. Kết hợp cùng vitamin D sẵn có, rau khoai lang giúp quá trình hình thành xương hiệu quả hơn, đồng thời hỗ trợ phục hồi xương gãy nhanh chóng.

Phòng ngừa bệnh đái tháo đường

Với bệnh nhân đái tháo đường, ăn rau khoai lang hoặc uống nước lá khoai lang có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Nhờ hợp chất trong rau lang có tác dụng gần giống insulin, rau khoai lang giúp kiểm soát hiệu quả các triệu chứng của bệnh tiểu đường.

Cải thiện tình trạng béo phì

Là một loại rau, rau khoai lang chứa ít tinh bột và giàu chất xơ, rất phù hợp với những người thừa cân, béo phì. Sử dụng rau khoai lang trong thực đơn hàng ngày vừa cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể vừa giúp giảm cảm giác thèm ăn.

Rau khoai lang có thể chế biến thành nhiều món ngon như rau xào tỏi, nấu canh tôm hoặc đơn giản là luộc chấm mắm.

Như vậy có thể thấy, khoai lang có rất nhiều công dụng tuyệt vời, và chẳng ngoa khi nói đây là loại "nhân sâm của người nghèo".