Từng mọc hoang không ai hái, loại cây này nay 'lên ngôi' thành đặc sản được săn lùng giá cao ngỡ ngàng

Từ cây dại đến món ngon bất ngờ

Rau xuyến chi được rao bán trên chợ mạng - Ảnh chụp màn hình

Xuyến chi thuộc họ Cúc (Asteraceae), có hoa màu trắng nhỏ, mọc hoang ở khắp nơi: ven đường, bãi cỏ, ruộng nương. Ít ai ngờ rằng, phần lá và đọt non của loại cây dại này lại có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Cách chế biến phổ biến đó là xào tỏi, nấu canh, luộc, nhúng lẩu hay làm gỏi.

Vị rau xuyến chi đắng nhẹ, hơi ngái, nhưng càng ăn càng thấy giòn, thơm, để lại hậu vị ngọt thanh – một hương vị lạ miệng, khiến nhiều người “nghiện” lúc nào không hay.

Rau sạch được săn lùng ở phố thị

Vốn là cây dại, nhưng xuyến chi đang dần trở thành mặt hàng được săn đón tại các khu chợ dân sinh và chợ mạng nhờ tính tự nhiên, dễ trồng, ít sâu bệnh.

Tại Việt Nam, xuyến chi là cây vô cùng quen thuộc

Rau xuyến chi bắt đầu xuất hiện ở chợ quê như một thứ rau sạch tự nhiên, giá dao động từ 10.000–15.000 đồng/mớ; trên chợ mạng, rau xuyến chi được đăng bán giá khoảng 30.000 – 40.000 đồng/kg (tùy mùa và độ non).

Nhiều hộ gia đình đã bắt đầu trồng xuyến chi tại vườn nhà hoặc xen canh ruộng để thu hoạch quanh năm. Cây chỉ mất 30–35 ngày là có thể thu hoạch, gần như không cần phân thuốc, tiết kiệm chi phí đáng kể.

Món rau xuyến chi xào tỏi nhiều người ưa thích

Không dừng lại ở giá trị ẩm thực, hoa và lá xuyến chi còn được ứng dụng trong y học cổ truyền.

Công dụng đã được ghi nhận: Thanh nhiệt, lợi tiểu, cầm máu, hỗ trợ điều trị viêm nhiễm.

Ngoài ra, hoa xuyến chi phơi khô còn được dùng làm trà uống, giúp làm mát cơ thể – một lựa chọn tự nhiên thay thế cho các loại nước giải khát công nghiệp.

Từ chỗ chỉ là loài cây dại gắn với vùng quê, rau xuyến chi đang âm thầm “lên ngôi” trong ẩm thực hiện đại, trở thành biểu tượng của xu hướng ăn sạch – sống xanh.