Con đặc sản có tên cực lạ, giá tới 250.000 đồng/kg nhiều người 'săn lùng'

Ẩn mình trong lớp cát ẩm ven bờ biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi), cua rù rì – một loài giáp xác nhỏ bé với cái tên lạ tai – đang dần trở thành món đặc sản quý hiếm được nhiều du khách và người sành ăn săn lùng.

Dù kích thước chỉ bằng đầu ngón chân cái, nhưng loại cua này được bán với giá từ 200.000 đến 250.000 đồng/kg (tùy thời điểm).

Loài đặc sản mang tên rất lạ - con rù rì - Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet

Con đặc sản có tên lạ

Không giống với những loài cua thường thấy, rù rì không sống hoàn toàn dưới nước cũng không đào hang, mà chọn vùng cát ẩm nơi sóng vừa chạm tới để trú ngụ.

Chúng vùi mình dưới lớp cát, chỉ chừa lại đôi râu và mắt, lọc phù du và sinh vật li ti từ các đợt sóng để làm thức ăn – một lối sống độc đáo hiếm gặp trong thế giới loài giáp xác.

Tại Việt Nam, rù rì chỉ xuất hiện ở một vài địa phương ven biển có dải cát dài, sạch như Sa Huỳnh (Quảng Ngãi), một số vùng ở Bình Định và Phú Quốc.

Người dân địa phương ví rù rì như một "món quà trời cho", bởi để bắt được chúng không dễ. Phải tinh mắt phát hiện dấu vết nhỏ xíu trên cát, rồi nhanh tay đào trước khi sóng biển xóa mất dấu.

Theo anh Tiến (36 tuổi, ngụ Sa Huỳnh), trước đây, chỉ cần 1–2 tiếng đào là có thể mang về vài cân rù rì. Nhưng hiện tại, rù rì ngày càng hiếm, muốn tìm được 1 kg cũng phải đi cả tiếng rã chân.

Rù rì được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn - Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet

Từ món quê dân dã thành đặc sản biển khơi

Thân mình nhỏ bé, nhưng rù rì lại chinh phục thực khách nhờ mai mềm, giòn rụm, có thể ăn toàn thân mà không phải bỏ phần nào. Người dân Quảng Ngãi thường chế biến rù rì thành cháo rù rì nóng hổi, hoặc chiên giòn vàng ươm, ăn kèm rau sống, chấm muối tiêu chanh.

Vào mùa, các quán ăn ven biển và nhà hàng địa phương đều phục vụ món đặc sản này – thu hút không chỉ du khách, mà cả những người từng đi xa quay về tìm hương vị quê nhà.