Đặc sản Cà Mau trông sợ 'chết khiếp' nhưng hương vị 'có một không hai', càng ăn càng nghiện: Giá đắt đỏ vẫn được săn lùng

Du lịch về Cà Mau – mảnh đất cực Nam Tổ quốc, không ít du khách ngỡ ngàng khi lần đầu bắt gặp một loài côn trùng mũm mĩm, trông đáng sợ, khiến nhiều người “nổi da gà” không dám thử: đuông chà là.

Đặc sản đuông chà là có vẻ ngoài khiến ai nhìn thấy cũng có phần e ngại - Ảnh minh họa

Đuông chà là sống trong ngọn non của cây chà là – một loại cây thân thẳng, vỏ xù xì, có hình dáng gần giống dừa hay cau, thường mọc hoang trong rừng ngập mặn Cà Mau. Chúng là ấu trùng của loài bọ cánh cứng như kiến dương hoặc bọ rầy, xuất hiện chủ yếu từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch hằng năm. Bọ mẹ sau khi giao phối sẽ tìm đến những ngọn chà là để đẻ trứng, trứng nở thành ấu trùng – chính là đuông.

So với đuông dừa, đuông chà là được đánh giá là to, béo và trắng hơn, thân trơn bóng không có lông, không có đường ruột đen nên trông “mướt mắt” nhưng cũng khiến không ít người e dè khi lần đầu nhìn thấy.

Việc tìm bắt đuông chà là không hề dễ dàng. Người dân phải lội rừng, vạch bụi rậm, luồn qua những thân cây đầy gai nhọn để phát hiện những cây chà là có dấu hiệu bị đuông “cư trú”. Do sống tự nhiên, không thể nuôi nhân tạo nên đuông chà là cực kỳ hiếm – được xem như "lộc trời cho". Chính sự quý hiếm này khiến mỗi con có giá từ 40.000 – 60.000 đồng/con, có thời điểm lên tới 100.000 đồng mà vẫn không đủ hàng bán.

Không phải ai cũng dám ăn đuông chà là, nhưng một khi đã thử, nhiều người phải gật gù thừa nhận: ngon đến khó cưỡng - Ảnh minh họa

Bên dưới vẻ ngoài khiến nhiều người dè chừng, đuông chà là lại có vị béo ngậy, bùi, thơm và đặc biệt giàu dinh dưỡng. Vì hút dưỡng chất từ ngọn cây nên phần thịt đuông rất đậm đà. Hai cách chế biến phổ biến nhất là đuông “tắm mắm” – ăn sống kèm nước mắm ớt, hoặc chiên bơ cho thơm ngậy, giòn tan. Với dân sành ăn, đuông chà là còn được ví như một món “sơn hào hải vị” giữa đời thực.

Ngày nay, món ăn tưởng chừng chỉ là “của lạ” vùng sông nước đã có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng đặc sản, trở thành trải nghiệm thú vị dành cho thực khách muốn vượt qua nỗi sợ để khám phá hương vị độc đáo.

Không phải ai cũng dám ăn đuông chà là, nhưng một khi đã thử, nhiều người phải gật gù thừa nhận: ngon đến khó cưỡng. Chính sự hiếm có và hương vị “có một không hai” đã giúp món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực dân dã của đất Mũi, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực miền Tây Nam Bộ.