Loại ếch nhìn 'kinh dị' nhưng là đặc sản mùa mưa 'bụng tròn vo', giá tới 320.000 đồng/kg

Thịt ếch vốn là món ăn quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng nhờ giá cả bình dân và giá trị dinh dưỡng cao. Thế nhưng, có một loại ếch chỉ xuất hiện vào mùa mưa, hiếm gặp đến mức chưa thể nuôi nhân giống, nhưng lại trở thành đặc sản đắt khách vì hương vị thơm ngon đặc trưng – đó là ếch òn.

Gây ấn tượng ngay từ ngoại hình với chiếc bụng tròn căng và dáng vẻ có phần “lạ mắt”, ếch òn nổi tiếng với phần thịt ngọt, săn chắc, béo bùi. Cái tên “ếch òn” bắt nguồn từ tiếng kêu đặc trưng “òn òn” thay vì “ộp ộp” như ếch đồng. Chúng thường săn các loài côn trùng bay tầm thấp, kiến, mối…

Theo người dân, ếch òn có nguồn gốc từ Ninh Thuận và Bình Thuận, chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 5 – 6 dương lịch, khi những cơn mưa đầu mùa trút xuống. Chính tính mùa vụ ngắn và sản lượng hiếm khiến giá bán loại ếch này khá cao, dao động từ 200.000 – 280.000 đồng/kg, riêng loại có trứng lên tới 300.000 – 320.000 đồng/kg.

Ếch òn có thể chế biến thành nhiều món như nấu canh chua lá me non, luộc, chiên giòn, nướng than hoa chấm muối ớt hay nấu lẩu lá giang. Món ngon nhất theo đánh giá của nhiều người sành ăn là nướng than hoa và canh chua lá me – vừa đậm đà vừa dậy mùi thơm.

Không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam, ếch òn còn là đặc sản ở Thái Lan. Người Thái thường kết hợp ếch òn với gia vị bản địa, tạo nên hương vị cay nồng, chua nhẹ và thơm lừng, khiến thực khách khó quên.