Tel: (024) 66666282
Email: 
Hotline: 0903101982
Cải xoăn (kale) được xếp hạng 1 trong danh sách 15 loại rau tốt nhất năm 2024 do tạp chí Women's Health (Mỹ) bình chọn. Đây là loại rau rất quen thuộc với người Việt, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
 |
| Cải xoăn rất tốt cho sức khỏe |
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một cốc cải xoăn nấu chín có khoảng 42 calo, 106 gam (g) nước và 1,4 g chất béo.
Các thành phần dinh dưỡng khác của cải xoăn bao gồm: 5 g chất xơ (18 phần trăm giá trị hàng ngày [DV]); 3 g protein (6 phần trăm DV); 172 hoạt tính tương đương retinol (RAE) của vitamin A (19 phần trăm DV); 21 miligam (mg) vitamin C (23 phần trăm DV); 493 microgam (mcg) của vitamin K (410 phần trăm DV); 177 mg canxi (14 phần trăm DV); 30 mg magie (7 phần trăm DV); 170 mg kali (4 phần trăm DV).
Mặc dù có thể thưởng thức cải xoăn bằng cách nấu chín (xào, nấu súp…), nhưng ăn sống là cách tốt nhất để nhận được tất cả các chất dinh dưỡng.
“Cải xoăn vẫn giữ được hầu hết các chất chống oxy hóa khi ăn sống”, chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Mackenzie Burgess nói và cho biết nếu không thích vị đắng, có thể cắt nhỏ và trộn cải xoăn với một chút dầu và muối để cải thiện hương vị.
Cải xoăn là loại rau được trồng ở rất nhiều nơi tại Việt Nam. Loại rau này có nguồn gốc từ phương Tây và hiện chủ yếu được trồng ở Đà Lạt, Lâm Đồng. Tuy nhiên, ở những xã vùng cao, có khí hậu đặc trưng ôn đới như Lùng Phình (Bắc Hà – Lào Cai), giống cải lạ lá xoăn tít này cũng phát triển rất tốt, cho chất lượng cao.
 |
| Salad cải xoăn là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích |
Cải xoăn không chỉ là một loại rau xanh thông thường mà còn là một “siêu thực phẩm” với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà cải xoăn mang lại:
Giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa và ung thư
Cải xoăn chứa quercetin và kaempferol, hai flavonoid giúp chống viêm, bảo vệ tim mạch, giảm huyết áp, chống virus và trầm cảm.
Ngoài ra, cải xoăn còn chứa sulforaphane và indole-3-carbinol, hợp chất đã được nghiên cứu giúp giải độc ung thư.
Cải xoăn là nguồn Vitamin C tuyệt vời
Vitamin C trong cải xoăn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Hỗ trợ tổng hợp collagen, giúp săn chắc và làm chậm quá trình lão hóa. Hàm lượng Vitamin C trong cải xoăn cao gấp 4,5 lần rau bina.
Giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch
Cải xoăn Kale chứa chất cô lập axit mật, có thể làm giảm mức cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu cho thấy uống nước ép cải xoăn mỗi ngày trong 12 tuần làm tăng cholesterol HDL "tốt" lên 27% và giảm mức LDL "xấu" xuống 10%, đồng thời cải thiện tình trạng chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bệnh tật.
Cải xoăn là nguồn cung cấp Vitamin K tốt nhất thế giới
Vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng trong quá trình đông máu bằng cách "kích hoạt" một số protein và cho chúng khả năng liên kết canxi. Tăng cường sức khỏe xương, giúp giảm nguy cơ loãng xương. Cải thiện gấp 7 lần vitamin K cần thiết hàng ngày.
Cải xoăn rất giàu Beta-Carotene
Cải xoăn Kale chứa nhiều beta-carotene, một chất chống oxy hóa mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A.
Cải thiện sức khỏe mắt, giảm nguy cơ oxy hóa điểm vàng. Hỗ trợ tăng cường miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh.
Giàu khoáng chất quan trọng
Cải xoăn Kale có nhiều khoáng chất, trong đó có một số loại mà nhiều người bị thiếu.
Canxi – hỗ trợ xương khỏe mạnh. Magiê – giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Kali – hỗ trợ duy trì áp dụng ổn định.
Đặc biệt, cải xoăn chứa ít oxalat hơn rau bina, giúp cơ thể hấp thụ canxi và khoáng chất tốt hơn.
Giúp bảo vệ mắt
Cải xoăn chứa Lutein và Zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh có hại. Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng người ăn nhiều Lutein & Zeaxanthin có nguy cơ mắc bệnh mắt ít hơn nhiều.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Cải xoăn rất ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, loại rau này giàu chất xơ giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Mật độ năng lượng thấp, giúp bạn ăn nhiều mà không lo tăng cân.
