Lòng se điếu đông lạnh được rao bán trên mạng xã hội với giá không tưởng: 225 nghìn/1 thùng 10kg

Trong thời gian gần đây, món ăn "lòng se điếu" đã trở thành tâm điểm tranh cãi trên mạng xã hội Việt Nam. Một đoạn video lan truyền ghi lại cảnh một quán ăn phục vụ bộ lòng se điếu dài tới 40 mét, nặng 5,8 kg, đã khiến dư luận xôn xao. Nhiều người nghi ngờ về tính xác thực của món ăn này, cho rằng đây có thể là chiêu trò câu khách hoặc sản phẩm được "phù phép" từ lòng lợn thông thường bằng hóa chất.

Theo khảo sát trên các hội nhóm chuyên kinh doanh thực phẩm đông lạnh, lòng se điếu chủ yếu được bán dưới dạng đông lạnh, đóng gói theo thùng 10 kg, với giá dao động từ 150.000 đến 250.000 đồng/thùng.

Lòng se điếu đông lạnh từng được rao bán trên các hội nhóm mạng xã hội với giá chỉ 225.000 đồng/thùng 10kg. Ảnh: Báo Dân trí

Trong khi đó, tại các nhà hàng, lòng se điếu được coi là món ăn hiếm và đắt đỏ, với giá bán từ 2 đến 3,5 triệu đồng/kg. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia và người trong ngành cho biết lòng se điếu thực sự rất hiếm, không phải con lợn nào cũng có, và việc xuất hiện tràn lan trên thị trường là điều đáng nghi ngờ.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), cho biết lòng se điếu là đoạn đầu tiên của ruột non, nằm ngay sau dạ dày, có chiều dài ngắn, thành dày, bên trong chứa lớp bột màu trắng, hình tròn to như ống thuốc cắm vào điếu cày. Loại lòng này rất hiếm và không phải con lợn nào cũng có. Ông cũng cảnh báo về việc một số nơi có thể sử dụng hóa chất để tạo ra sản phẩm giả, tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe người dùng. Một số chất như oxy già, phèn chua thường được dùng để ngâm, giúp ruột trắng và cứng hơn, nhưng nếu dùng với nồng độ cao hoặc ngâm lâu có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, formol - chất bị cấm tuyệt đối trong thực phẩm - lại bị lạm dụng do khả năng diệt khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản. Nếu ăn phải thực phẩm chứa formol, người dùng có thể bị đau bụng dữ dội, nôn ói, viêm cấp dạ dày - ruột và tăng nguy cơ ung thư nếu tiếp xúc lâu dài.

Hình ảnh lòng se điếu đông lạnh trên mạng xã hội

Trước những nghi vấn về nguồn gốc và chất lượng của lòng se điếu, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã tiến hành kiểm tra, truy xuất nguồn gốc và lấy mẫu kiểm nghiệm để xác định có sử dụng phụ gia hay chứa chất độc hại hay không. Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết lòng se điếu rất hiếm gặp, cả nghìn con lợn mới có một, nên sản phẩm rao bán hàng ngày có thể là giả và được làm bằng phụ gia, hóa chất.

Đầu bếp Võ Quốc, một gương mặt quen thuộc trong các chương trình ẩm thực, đã tuyên bố tặng 1 tỷ đồng cho ai quay được cảnh lấy lòng se điếu trực tiếp từ lò mổ, nhằm phanh phui sự thiếu minh bạch trong chuỗi cung ứng thực phẩm và những rủi ro tiềm ẩn phía sau món ăn đang được săn lùng này.

Để đảm bảo an toàn khi tiêu dùng, các chuyên gia khuyến cáo người dân nên mua lòng lợn tại các cơ sở uy tín, có kiểm định an toàn thực phẩm, và cần sơ chế kỹ lưỡng trước khi chế biến. Ngoài ra, nên hạn chế tần suất tiêu thụ nội tạng động vật, đặc biệt là đối với những người có bệnh nền như tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường.

Hiện Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. HCM cho biết đã triển khai lực lượng thanh tra kiểm tra mặt hàng "lòng se điếu" sau những phản ánh của dư luận.