Tel: (024) 66666282
Email: 
Hotline: 0903101982
Cơm dừa – phần thịt trắng bên trong quả dừa – từ lâu được biết đến trong ẩm thực và y học dân gian. Nhưng chỉ gần đây, các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại mới làm rõ giá trị của loại thực phẩm tưởng như đơn giản này.
Theo các chuyên gia, cơm dừa rất giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột. Không giống các chất béo bão hòa thường thấy, phần lớn chất béo trong cơm dừa là chuỗi trung bình (MCT), loại chất béo dễ chuyển hóa thành năng lượng, không gây tích mỡ và giúp người dùng duy trì sự tỉnh táo, linh hoạt.
Ngoài ra, cơm dừa còn chứa mangan, sắt, đồng và selen, có vai trò thiết yếu trong việc tăng cường miễn dịch, chống lại stress oxy hóa và hỗ trợ chuyển hóa tế bào.
 |
| Cơm dừa thơm ngon và bổ dưỡng nhưng chưa được tận dụng triệt để. Ảnh minh họa |
Một trong những lợi ích đáng chú ý nhất của cơm dừa là khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, cơm dừa làm chậm quá trình hấp thu glucose, ổn định đường huyết và giảm tải cho tuyến tụy. Điều này đặc biệt hữu ích với người bị tiểu đường tuýp 2 hoặc có nguy cơ mắc bệnh.
Không chỉ vậy, chất béo MCT còn có liên hệ với việc kiểm soát cân nặng. Chúng tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó giúp giảm lượng calo nạp vào. Trong bối cảnh béo phì đang gia tăng nhanh chóng tại đô thị, cơm dừa là giải pháp tự nhiên, ít tốn kém nhưng hiệu quả.
Việt Nam là quốc gia có diện tích trồng dừa lớn, đặc biệt tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long như Bến Tre, Trà Vinh hay Tiền Giang. Tuy nhiên, phần lớn sản phẩm từ dừa vẫn tập trung vào xuất khẩu dầu dừa, than hoạt tính hoặc dừa tươi, trong khi cơm dừa chưa được tiêu thụ tương xứng với tiềm năng.
 |
| Tại Việt Nam, cơm dừa chủ yếu phục vụ sản xuất bánh kẹo hoặc sơ chế, chưa được ứng dụng đa dạng trong ẩm thực. Ảnh minh họa |
Hiện nay, giá cơm dừa trắng ổn định ở mức 35.000–38.000 đồng/kg, nhưng thị trường nội địa vẫn chủ yếu phục vụ sản xuất bánh kẹo hoặc sơ chế, chưa chú trọng phát triển sản phẩm cao cấp hay ứng dụng đa dạng trong ẩm thực.
Với tính ứng dụng cao, cơm dừa có thể được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc và bổ dưỡng. Một số món nổi bật bao gồm:
Chè dừa non: Giải nhiệt mùa hè, thơm mát và thanh nhẹ.
Sinh tố dừa dưa hấu: Kết hợp hương vị béo – ngọt – mát, phù hợp cho người ăn kiêng.
Cơm dừa sốt cà chua: Món ăn mặn độc đáo, giàu năng lượng và hấp dẫn thị giác.
Đây là những lựa chọn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, mở ra hướng phát triển mới cho các sản phẩm từ dừa trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên thực phẩm “sạch và lành”.
