Ở chợ Việt bán đầy một loại rau chỉ vài nghìn đồng nhưng bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm' ít ai để ý

Ít ai ngờ rằng rau bí – một loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt – lại chứa hàm lượng sắt vượt trội. Không chỉ vậy, loại rau này còn được y học cổ truyền Trung Quốc ví như “thuốc bổ gan” nhờ hàng loạt lợi ích sức khỏe ấn tượng.

Tại Việt Nam, rau bí được thu hoạch từ ngọn và lá non của cây bí đỏ – một loại cây trồng phổ biến, dễ chăm sóc và có thể gieo trồng quanh năm. Hai vụ chính trong năm là đông xuân và hè thu, cho năng suất ổn định.

Rau bí hiện diện phổ biến ở các chợ truyền thống, cửa hàng thực phẩm và cả siêu thị, với mức giá khá rẻ – chỉ vài nghìn đồng một mớ. Loại rau này được ưa chuộng nhờ dễ chế biến, hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Trong ẩm thực Việt, rau bí có thể được luộc, xào tỏi, nấu canh với tôm, cua hoặc thịt bằm. Vị ngọt thanh, mềm dễ ăn khiến rau bí phù hợp với cả trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Ẩn sau vẻ ngoài giản dị, rau bí là một "kho dinh dưỡng" thực thụ với nhiều công dụng bất ngờ cho sức khỏe.

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín chứa tới 3,2mg sắt – cao hơn cả một số loại thực phẩm từ động vật.

Không dừng lại ở đó, rau bí còn cung cấp hơn 10 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm: 2,72g protein, 2,7g chất xơ, kali, phốt pho, canxi, magiê, kẽm, đồng, selen cùng các vitamin A, C, K và nhóm B.

Không chỉ được giới dinh dưỡng đánh giá cao, rau bí còn được y học cổ truyền Trung Quốc xem là dược liệu giúp giải độc, hỗ trợ gan và thanh nhiệt cơ thể.

Theo trang Sohu, bác sĩ Nhậm Bối Hoa (Đại học Y học cổ truyền Quảng Châu) cho biết: rau bí có tính mát, vị hơi đắng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, lợi tiểu. Trong y thư cổ, rau bí được dùng để hỗ trợ điều trị nhọt độc, phát ban, vàng da và các rối loạn tiêu hóa nhẹ.

Nhiều tài liệu Đông y còn ví rau bí là “thuốc bổ gan tự nhiên” khi sử dụng đều đặn với liều lượng phù hợp, giúp gan đào thải độc tố tốt hơn và tăng cường chức năng thải độc tổng thể.

Ngoài tác dụng với gan, rau bí cũng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ lượng kali cao, nhiều chất xơ và vitamin nhóm B. Những thành phần này góp phần điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim và giảm cholesterol – các yếu tố quan trọng trong phòng ngừa bệnh tim.

Lượng chất xơ dồi dào trong rau bí còn thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Bên cạnh đó, một số axit amin có trong rau cũng giúp tăng cường nhu động ruột và ngăn rối loạn tiêu hóa kéo dài.

Với vitamin C, A và các chất chống oxy hóa mạnh, rau bí còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh từ môi trường.