Việt Nam có loại thực phẩm là 'kim cương đen' ăn mỗi ngày giúp trẻ lâu và sống thọ, giá đang tăng vọt trên toàn thế giới

Một trong những lý do cacao được mệnh danh là "kim cương đen" của thế giới thực phẩm chính là hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao. Đặc biệt, cacao dồi dào các polyphenol và flavonoid – những hợp chất có khả năng trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa. So với nhiều loại trái cây và thực phẩm giàu antioxidant khác, cacao nổi bật nhờ mật độ chất chống oxy hóa tự nhiên phong phú bậc nhất.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu polyphenol có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, từ tiểu đường, ung thư cho đến các bệnh lý tim mạch. Trong đó, cacao nguyên chất là một nguồn cung cấp lý tưởng, dễ dàng tích hợp vào thực đơn hàng ngày.

Cacao được mệnh danh "kim cương đen" của giới thực phẩm. Ảnh minh họa

Lợi ích của cacao đối với hệ tim mạch cũng đã được khoa học kiểm chứng. Các flavonoid trong cacao giúp cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ giãn nở mạch máu, từ đó làm giảm huyết áp tự nhiên. Ngoài ra, cacao còn giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và cải thiện mức cholesterol theo hướng tích cực, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Cacao không chỉ tốt cho tim mạch mà còn là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và phòng ngừa bệnh Alzheimer nhờ hàm lượng flavonoid cao. Các hợp chất như theobromine và tryptophan trong cacao còn kích thích sản xuất serotonin, mang lại cảm giác vui vẻ, giảm stress và hỗ trợ tinh thần. Ngoài ra, cacao đóng vai trò như prebiotic tự nhiên, nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và góp phần kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Ăn cacao sẽ giúp bạn khỏe mạnh và tăng cường cảm xúc vui vẻ. Ảnh minh họa

Trong 3 tháng đầu năm 2025, thị trường cacao Việt Nam chứng kiến nhiều tín hiệu tích cực nhờ xu hướng giá thế giới tăng mạnh. Tính đến cuối tháng 4/2025, giá cacao trên thị trường quốc tế đã đạt mức kỷ lục khoảng 9.392 USD/tấn, tăng hơn 2,86% so với phiên trước đó. Trên sàn ICE New York, giá cacao kỳ hạn tháng 5/2025 còn vọt lên tới 9.418 USD/tấn. Nguyên nhân chủ yếu đến từ sự sụt giảm nguồn cung toàn cầu do biến đổi khí hậu và sâu bệnh tại các quốc gia sản xuất chính như Bờ Biển Ngà và Ghana – nơi chiếm hơn 70% sản lượng cacao thế giới.

Tại Việt Nam, giá cacao khô cũng tăng gấp đôi so với cùng kỳ năm ngoái, dao động từ 240.000–260.000 đồng/kg ở các tỉnh Tây Nguyên như Đắk Lắk, Đắk Nông; và từ 225.000–230.000 đồng/kg tại Bà Rịa - Vũng Tàu. Giá cacao tươi hiện ghi nhận mức 14.000–15.000 đồng/kg. Việc giá cacao tăng cao đã giúp nông dân trong nước cải thiện thu nhập, đồng thời khuyến khích mở rộng diện tích trồng mới.

Tuy nhiên, sự leo thang của giá nguyên liệu cũng tạo ra thách thức lớn cho các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo và sô cô la trong nước, khi chi phí đầu vào tăng mạnh, buộc nhiều đơn vị phải tính đến phương án điều chỉnh giá bán sản phẩm. Theo các chuyên gia, xu hướng nhu cầu tiêu thụ cacao tiếp tục tăng tại các thị trường mới nổi như Trung Quốc, Ấn Độ sẽ còn duy trì sức ép nguồn cung, hứa hẹn giữ giá cacao ở mức cao trong ngắn hạn.