Tel: (024) 66666282
Email: 
Hotline: 0903101982
Cá từ lâu đã được coi là “siêu thực phẩm” nhờ chứa nguồn protein chất lượng cao, vitamin D, B12, i-ốt và đặc biệt là axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, não bộ, thị lực và cả sức khỏe tinh thần. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người khi ăn cá chỉ chú ý đến phần thịt mà bỏ qua những bộ phận giàu dinh dưỡng khác, vô tình lãng phí “kho báu” sức khỏe.
Bong bóng cá
Bong bóng cá thường bị bỏ đi vì nhiều người cho rằng khó chế biến. Thực tế, bộ phận này chứa gần 80% protein tinh khiết, giàu collagen, kẽm, sắt và vitamin nhóm B. Collagen trong bong bóng cá đặc biệt dễ hấp thụ, giúp duy trì độ đàn hồi da, làm chậm lão hóa, đồng thời tốt cho tóc và móng.
 |
| Bong bóng cá chứa gần 80% protein tinh khiết, giàu collagen, kẽm, sắt và vitamin nhóm B. |
Với trẻ em, bong bóng cá còn hỗ trợ hấp thụ canxi, phòng ngừa còi xương. Trong Đông y, đây là vị thuốc bổ thận, an thần, thường được dùng cho phụ nữ sau sinh hoặc người suy nhược.
Đầu cá
Nhiều người bỏ đầu cá vì ít thịt và nhiều xương, nhưng đây lại là nơi tập trung nhiều dưỡng chất nhất, đặc biệt ở các loài cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ. Đầu cá giàu omega-3, DHA, EPA cùng các hợp chất nuôi dưỡng não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, phòng ngừa đột quỵ và Alzheimer.
 |
| Đầu cá là nơi tập trung nhiều dưỡng chất nhất |
Ngoài ra, nó còn chứa canxi, photpho, sắt và vitamin B1, có lợi cho hệ xương và miễn dịch. Tuy nhiên, do hàm lượng cholesterol khá cao, các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần, ưu tiên các cách chế biến ít dầu mỡ như hấp, nấu canh.
Vảy cá
Vảy cá thường bị lột bỏ khi chế biến, nhưng nghiên cứu hiện đại cho thấy đây là nguồn dinh dưỡng quý. Vảy cá chứa lecithin - chất cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa thoái hóa tế bào não, cùng nhiều axit béo không no giúp hạ cholesterol, phòng chống xơ vữa động mạch.
 |
| Vảy cá là nguồn dinh dưỡng quý |
Đặc biệt, collagen trong vảy cá dễ hấp thụ, có tác dụng rõ rệt trong việc duy trì làn da săn chắc, chống lão hóa. Ngoài ra, vảy cá còn giàu canxi, photpho, giúp trẻ em phòng ngừa còi xương và giảm nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi. Từ lâu trong Đông y, vảy cá đã được sử dụng để chữa bệnh huyết áp, tim mạch và hỗ trợ cầm máu.
Lời khuyên của chuyên gia: Ăn cá thường xuyên kết hợp tận dụng những bộ phận giàu dưỡng chất này không chỉ giúp đa dạng dinh dưỡng mà còn mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe và sắc đẹp.
