Bất ngờ loại rau được Mỹ ca ngợi 'tốt nhất thế giới' đang bán đầy chợ Việt, giá bình dân

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) từng công bố bảng xếp hạng các loại trái cây và rau củ có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Trong danh sách này, nổi bật có một loại rau rất quen thuộc với người Việt, được bán rộng rãi ở các khu chợ với giá thành phải chăng, đó là cải thảo.

Cải thảo là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt - Ảnh: Internet

Rau "quốc dân" giá rẻ nhưng chất lượng cao

Tại Việt Nam, cải thảo là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Ngoài giá thành rẻ, loại rau này còn nổi bật bởi giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chế biến linh hoạt, từ xào, luộc, nấu canh đến cuốn thịt hay làm dưa muối.

Nắm bắt nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng, nhiều nông dân đã chuyển sang trồng cải thảo quy mô lớn để cung cấp cho thị trường.

Cải thảo là giống rau dễ trồng, thời gian sinh trưởng ngắn, có thể canh tác nhiều vụ trong năm. Chúng ưa sáng và phát triển mạnh mẽ trong điều kiện nhiệt độ từ 23–25 độ C, rất phù hợp với khí hậu Việt Nam.

Trước đây, cải thảo chỉ được xem như một loại rau bình dân, ít ai để ý. Tuy nhiên, với giá trị dinh dưỡng vượt trội, cải thảo đã "thăng hạng" trở thành một trong những loại rau tốt nhất thế giới, được người tiêu dùng trong nước săn đón nhiều hơn.

Hiện nay, cải thảo được bán rộng rãi tại các chợ và siêu thị Việt Nam với giá từ 15.000–25.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm.

Chị Khánh (tiểu thương tại chợ Đồng Xuân, Hà Nội) chia sẻ: "Nếu như trước đây cải thảo ít người để ý, thì nay nó đã trở thành món rau được nhiều người ưa thích, nhất là vào mùa thu đông".

Cải thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn - Ảnh: Internet

"Siêu thực phẩm" từ thiên nhiên

Cải thảo chứa rất ít calo nhưng lại giàu dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100g cải thảo, có khoảng 12 calo, 95,14g nước, 0,86g protein, 0,1g chất béo, 0,94g chất xơ, cùng nhiều vitamin và khoáng chất quý giá như: 13mg vitamin A; 80mg carotene; 0,03mg thiamin (vitamin B1); 0,04mg riboflavin (vitamin B2); 0,4mg niacin (vitamin B3); 28mg vitamin C; 0,36mg vitamin E (T)

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, cải thảo mang lại hàng loạt lợi ích sức khỏe như:

Tăng cường sức đề kháng: Cải thảo là nguồn vitamin C dồi dào, đáp ứng hơn 45% nhu cầu hàng ngày, giúp cơ thể hình thành bạch cầu, củng cố hệ miễn dịch và chống lại các mầm bệnh.

Cải thiện hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ cao trong cải thảo giúp thúc đẩy nhu động ruột, tăng số lượng vi khuẩn có lợi như Bifidobacteria và Lactobacilli trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.

Bảo vệ tim mạch: Cải thảo chứa vitamin B9 giúp làm giảm nồng độ homocysteine – yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và thiếu máu cơ tim.

Giúp xương chắc khỏe: Trong 100g cải thảo có 21mg phốt pho và 32mg canxi, giúp hỗ trợ hệ xương chắc khỏe, phòng chống loãng xương hiệu quả.

Dưỡng da khỏe đẹp: Trong mùa thu đông hanh khô, ăn cải thảo thường xuyên giúp bổ sung nước và vitamin cần thiết cho làn da, giúp da mịn màng, tươi trẻ hơn.