Đặc sản có tên gọi lạ lẫm được ví như 'lộc trời', nay được dân thành phố mê mẩn vì hương vị độc đáo, giá tới 120.000 đồng/ kg

Lấp lánh như ngọc, ngon như ốc hương

Loài ốc này thuộc họ Naticidae, còn gọi là ốc mặt trăng. Chúng thường được tìm thấy ở vùng biển Quảng Trị và Nha Trang.

Sở dĩ gọi là “ốc mắt ngọc” vì đặc điểm nổi bật nhất của chúng nằm ở lớp mày hình tròn, ánh lên sắc trắng, vàng, tựa con ngươi lấp lánh. Vỏ ốc có vẻ ngoài sần sùi, nhưng nắp miệng hình cầu lại mang họa tiết sống động như một tác phẩm điêu khắc tự nhiên.

Mỗi con nặng khoảng 100 – 150g, thịt dày, giòn, ngọt và thơm không kém cạnh ốc hương – một trong những loài ốc được đánh giá cao nhất về chất lượng thịt.

Ốc mắt ngọc được rao bán trên chợ mạng - Ảnh chụp màn hình

Ốc mắt ngọc thường trú ẩn trong các khe đá ven biển, chỉ xuất hiện khi thủy triều rút. Những con lớn hơn sống xa bờ, buộc ngư dân phải lặn sâu mới khai thác được.

Sau khi đưa vào bờ, ốc được ngâm nước để nhả cát, rồi chà rửa sạch rêu bám trước khi đem chế biến. Công đoạn sơ chế tuy đơn giản nhưng cần tỉ mỉ để giữ nguyên vị tươi ngon.

Tại các nhà hàng, món ốc thường được nướng sẵn để phục vụ thực khách. Tuy nhiên, tự tay nướng ốc bên bếp than trong những buổi tiệc biển mới thực sự mang lại cảm giác “ăn biển – sống biển” trọn vẹn.

Ốc mắt ngọc có hương vị thơm ngon - Ảnh: Internet

Ốc mắt ngọc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon - Ảnh: Internet

Đa dạng cách chế biến, quyến rũ vị giác

Ngoài nướng, ốc mắt ngọc còn được chế biến thành nhiều món khác như: luộc chấm mắm gừng, nướng bơ, nướng tỏi ớt, xào sả ớt… Mỗi món mang một phong vị riêng nhưng đều giữ được độ giòn ngọt đặc trưng của thịt ốc.

Khâu tách thịt đòi hỏi sự khéo léo: phải đập vỏ vừa tay để không làm nát phần thịt. Điều thú vị là lớp vảy sặc sỡ vẫn bám chặt vào thịt sau khi lấy ra, tạo thêm điểm nhấn thị giác khi chế biến.

Thịt ốc sau khi lấy ra sẽ được rửa sạch, ướp với tiêu, sả, ớt và gia vị rồi xào lửa lớn. Vị ngọt của ốc quyện cùng mùi thơm nồng của sả ớt tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa đậm chất biển Trên thị trường, ốc mắt ngọc được bán với giá khoảng 90.000 - 120.000 đồng/kg (tùy thời điểm) – một mức giá khá “mềm” so với giá trị ẩm thực mà loài ốc này mang lại.