Những tín đồ sô-cô-la toà cầu lại đối mặt với đợt tăng giá mới khi ảnh hưởng từ thị trường cacao tiếp tục tác động lên các nhà bán lẻ. Tuy nhiên, triển vọng tươi sáng hơn có thể xuất hiện vào mùa lễ Phục sinh năm sau.

Giá cacao đã leo lên mức cao kỷ lục trong những năm gần đây, chịu tác động từ điều kiện thời tiết bất lợi, dịch bệnh, và tình trạng cung ứng thắt chặt tại Tây Phi (khu vực cung cấp khoảng ba phần tư sản lượng cacao toàn cầu). Xu hướng này kết hợp với áp lực lạm phát bán lẻ trên toàn cầu, đẩy chi phí tiêu dùng lên cao và làm giảm nhu cầu đối với các sản phẩm ngọt. Theo khảo sát năm 2024 của tổ chức người tiêu dùng U.K. Which?, sô-cô-la là nhóm hàng có mức lạm phát trung bình cao nhất tại các siêu thị, đạt 11% trong năm trước.

Giá cacao ở mức kỷ lục khiến chi phí sản xuất sô-cô-la tăng vọt, doanh nghiệp lẫn người tiêu dùng đều 'chịu trận'
Diễn biến giá cacao giao sau (2023 - 2025)

Trong khi hợp đồng tương lai cacao dao động, nhìn chung giá đã giảm nhẹ trong năm nay, từ 8.177 USD/tấn vào đầu tháng 1 xuống còn khoảng 7.855 USD/tấn vào tháng 8, so với mức 2.374 USD ba năm trước. Tuy nhiên, theo chuyên gia chiến lược hàng hóa nông nghiệp tại J.P. Morgan, bà Tracey Allen cho rằng sự giảm giá này sẽ không lập tức phản ánh lên giá sô-cô-la tiêu dùng. “Chúng ta đang chứng kiến một hiệu ứng chậm trễ” Allen nhận định trên chương trình Squawk Box Europe của CNBC. Bà cho biết các nhà sản xuất vẫn phải chịu tác động từ mức giá cacao cao kỷ lục vào quý 4/2024, khiến chi phí kinh doanh tăng và buộc phải chuyển phần chi phí này sang người tiêu dùng. Thị trường hiện thiếu hụt, nguồn cung hạt cacao và sản phẩm đều giảm, nên giá cao sẽ kéo dài.

Bà Lydia Toth, phát ngôn viên Hiệp hội các nhà sản xuất sô-cô-la Thụy Sĩ Chocosuisse, cho biết giá cacao tăng gấp bốn lần trong hai năm qua đã làm chi phí sản xuất đội lên đáng kể, bóp nghẹt biên lợi nhuận của các nhà sản xuất, đặc biệt khi giá bán lẻ thường phản ứng chậm. Tác động này lan rộng từ các doanh nghiệp nhỏ đến các nhà xuất khẩu quốc tế lớn. Một số chi phí đã được chuyển sang người tiêu dùng, nhưng điều chỉnh giá thêm vẫn rất có thể xảy ra. Việc trở lại mức giá cũ gần như là không thể.

Dù vậy, triển vọng thị trường có thể sáng hơn vào mùa lễ Phục sinh. Allen của J.P. Morgan nhận định nhu cầu công nghiệp từ các nhà sản xuất đang chững lại trong khi nguồn cung cải thiện nhờ sản lượng tăng, thời tiết thuận lợi hơn và các vùng trồng mới ở Ecuador và Brazil bắt đầu đạt năng suất. Theo phân tích của J.P. Morgan, mặc dù giá cacao dự kiến vẫn duy trì ở mức cao cấu trúc, khoảng 6.000 USD/tấn, nhưng xu hướng này có thể tạo điều kiện thuận lợi hơn cho người tiêu dùng trong thời gian tới.