Từ đầu năm, giá thịt bò đã tăng khoảng 9%, đạt mức trung bình 9,26 USD/pound (1 pound ≈ 0,45 kg). Trong tháng 6/2025, chỉ số CPI cho bít tết và thịt bò xay tăng lần lượt 12,4% và 10,3% so với cùng kỳ năm trước.

Theo Liên đoàn Trang trại Mỹ (AFBF), quy mô đàn gia súc nước này hiện ở mức thấp nhất trong 74 năm. Đàn gia súc giảm do chăn nuôi kém sinh lợi, nhiều trang trại đóng cửa.

Hạn hán hoành hành khiến đồng cỏ khô cằn, buộc người chăn nuôi phải chuyển sang thức ăn nhập khẩu có giá cao hơn. Dẫn đến chi phí đầu vào đội lên, đẩy giá thịt bò bán lẻ lên cao.

Theo chuyên gia Michael Swanson (Wells Fargo), thịt bò nhập khẩu, chủ yếu từ Argentina, Australia và Brazil, chiếm gần 8% tiêu thụ tại Mỹ. Đồng thời, xuất khẩu thịt bò Mỹ giảm đến 22% trong tháng 5/2025. Trong khi đó, nhu cầu nội địa vẫn rất mạnh, tạo gánh nặng lên cung cầu nội bộ.

Hậu cú sốc giá trứng, nước Mỹ lại 'choáng' vì loại thịt quen mặt đang đội giá kỷ lục
Giá thịt bò đang tăng mạnh tại Mỹ khiến người tiêu dùng phải thắt lưng buộc bụng. Ảnh minh họa

Thịt bò là sản phẩm dài chu kỳ, đàn gia súc không phục hồi nhanh. Theo ông Swanson, khác biệt lớn giữa trứng và thịt là ngành chăn nuôi phản ứng chậm trước biến động cung – cầu, trong khi thị trường trứng hay chứng khoán có thể điều tiết linh hoạt hơn.

Walmart, nhà bán lẻ lớn nhất Mỹ đã đón đầu bằng cách mở nhà máy chế biến thịt bò riêng tại Olathe, Kansas. Việc này giúp họ cắt đi khâu trung gian, trực tiếp tiếp xúc với nông trại, từ đó tối ưu hóa chi phí và kiểm soát nguồn cung thông qua chuỗi khép kín.

Theo ông Donnie King, CEO của Tyson Foods, đây là “giai đoạn thị trường thách thức nhất” mà ngành chứng kiến. Trong khi đó, nhà kinh tế Bernt Nelson (AFBF) cho rằng diễn biến giá phần lớn phụ thuộc vào người tiêu dùng. Nếu thu nhập và niềm tin vào thị trường giảm, nhu cầu tiêu thụ thịt bò sẽ giảm theo, tạo áp lực lên giá bán. Tuy nhiên, trong trường hợp này, các trang trại và nhà sản xuất sẽ bị ảnh hưởng nặng nề hơn.