Loại cá giá rẻ bán cực nhiều ở chợ Việt là 'kho' dinh dưỡng thượng hạng, xưa cho lợn ăn nay bất ngờ được ưa chuộng

Từng bị xem là loại cá “nhà nghèo” vì giá rẻ và phổ biến đến mức ít ai để ý, cá mòi giờ đây đã có màn "lội ngược dòng" ấn tượng để trở thành một trong những thực phẩm dinh dưỡng được ưa chuộng tại các chợ truyền thống và siêu thị Việt Nam.

Cá mòi, từ lâu đã được biết đến như một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng - Ảnh minh họa

Từ món ăn dân dã đến đặc sản dinh dưỡng

Cá mòi hiện được bán dưới hai dạng chính là cá tươi và cá khô. Giá cá mòi tươi thường dao động từ 40.000 – 60.000 đồng/kg, tùy vào độ tươi ngon và kích thước. Trong khi đó, cá mòi khô có mức giá cao hơn, từ 130.000 – 250.000 đồng/kg, tùy loại (khô thường, phi lê hoặc cá một nắng).

Nếu như trước kia, cá mòi từng không mấy ai để ý hoặc được dùng làm thức ăn cho gia súc vì dồi dào và rẻ mạt, thì nay lại được nhiều người săn đón vì hương vị đậm đà, dễ chế biến và đặc biệt là giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Một khẩu phần 100g cá mòi có thể cung cấp tới 382mg canxi – tương đương hơn 1/3 nhu cầu canxi hàng ngày của người trưởng thành. Ngoài ra, loại cá nhỏ này còn giàu omega-3, vitamin D và vitamin B12 – bộ ba dưỡng chất vàng giúp củng cố xương khớp, tăng cường chức năng tim mạch và cải thiện hoạt động thần kinh.

Điểm đặc biệt là cá mòi có thể ăn nguyên xương nhờ kết cấu mềm, đặc biệt sau khi nấu chín hoặc đóng hộp. Xương cá là nguồn canxi tự nhiên dễ hấp thu, kết hợp cùng vitamin D tự nhiên và các khoáng chất như photpho, magiê giúp cơ thể hấp thụ tối ưu.

Không dừng lại ở đó, omega-3 trong cá mòi còn hỗ trợ giảm viêm khớp, ngừa thoái hóa và tăng độ linh hoạt. Đây cũng là chất giúp giảm mỡ máu, ổn định huyết áp và ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.

Cá mòi được nhiều người ưa chuộng - Ảnh minh họa

Lành mạnh, dễ chế biến

Cá mòi cũng là nguồn protein nạc dồi dào, giúp duy trì cơ bắp và phục hồi tế bào. Lượng vitamin B12 cao trong cá giúp cải thiện trí nhớ, phòng chống thiếu máu và tăng cường sức khỏe thần kinh – đặc biệt hữu ích với người cao tuổi hoặc người làm việc trí óc.

Với đặc điểm lành tính, ít bị tác động bởi công nghiệp hóa thực phẩm, cá mòi – đặc biệt loại tươi hoặc đóng hộp trong dầu ô liu – trở thành lựa chọn đáng giá cho những ai theo đuổi lối sống ăn uống khoa học, bền vững.

Cá mòi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, dễ làm như cá mòi kho gừng, kho nghệ, kho dưa, nấu su hào hoặc chiên giòn. Dù xuất hiện trên mâm cơm đơn sơ hay bữa ăn dinh dưỡng, cá mòi vẫn giữ vững vị thế là thực phẩm nhỏ bé nhưng “có võ”.