Không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon, cá rìa (hay cá dìa) còn giàu dinh dưỡng, được ví như “thuốc bổ” của biển. Đặc sản Quảng Ninh này có giá vừa túi tiền, dễ tìm mua tại các chợ hải sản.

Loài cá tên lạ được ví như 'thuốc bổ từ biển cả', giá vừa túi tiền, dân sành ăn mê mẩn
Cá dìa được rao bán trên sàn thương mại điện tử - Ảnh chụp màn hình

Theo ngư dân, cá rìa có tên như vậy bởi chúng thường sinh sống quanh các rìa bãi đá, ghềnh phủ rong rêu hoặc nơi nhiều tàu thuyền neo đậu. Loài cá này thường bơi thành đàn, thân dẹt, màu nâu xám, da trơn. Thịt cá rìa trắng, săn chắc và ít tanh, phù hợp khẩu vị nhiều người.

Cá rìa có quanh năm nhưng mùa hè, đặc biệt từ tháng 4–5, là thời điểm cá trưởng thành, béo và săn chắc thịt nhất. Đây cũng là giai đoạn ngư dân Quảng Ninh đánh bắt nhiều nhất để cung cấp cho thị trường.

Loài cá tên lạ được ví như 'thuốc bổ từ biển cả', giá vừa túi tiền, dân sành ăn mê mẩn
Loài cá tên lạ được ví như 'thuốc bổ từ biển cả', giá vừa túi tiền, dân sành ăn mê mẩn
Cá rìa có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn - Ảnh: Internet

Tại các chợ hải sản, cá rìa được bán phổ biến với giá 150.000 – 190.000 đồng/kg. Loại cá rìa bông, to và dày thịt hơn, có giá 200.000 – 300.000 đồng/kg. So với nhiều loại cá biển khác, cá rìa được xem là lựa chọn tiết kiệm, phù hợp với các gia đình muốn thưởng thức đặc sản mà không tốn kém.

Cá rìa rất dễ chế biến, có thể rán giòn, hấp, nướng muối ớt hoặc nấu canh chua. Trong đó, canh cá rìa “thuyền chài” là món ăn gắn liền với đời sống ngư dân Quảng Ninh, được nhiều du khách yêu thích bởi hương vị dân dã, ngọt thanh từ biển.