Nghệ là một loại gia vị quen thuộc của người dân Việt Nam và dễ dàng tìm mua tại các chợ dân sinh, siêu thị. Dù phổ biến tại Việt Nam nhưng đây lại là một loại củ gia vị "hiếm có khó tìm" trên thế giới.

Theo số liệu thống kê từ Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam (VPSA), 2 tháng đầu năm 2025, Việt Nam đã xuất khẩu được 5.949 tấn gừng, nghệ và gia vị khác, tổng kim ngạch xuất khẩu đạt 12,8 triệu USD, so với cùng kỳ năm 2024, lượng xuất khẩu tăng 30,9%, kim ngạch tăng 69,9%.

Loại củ quen thuộc, bán đầy chợ Việt nhưng lại là hàng 'hiếm có khó tìm trên thế giới': Nhiều công dụng bất ngờ
Nghệ là một loại gia vị quen thuộc của người dân Việt Nam - Ảnh minh họa

Với lợi thế về khí hậu, Việt Nam là một trong những quốc gia có diện tích trồng nghệ lớn nhất thế giới, đạt hơn 50.000 ha (tính đến năm 2021). Nghệ Việt Nam được trồng nhiều tại Quảng Nam, Quảng Ngãi, Gia Lai, Kon Tum, Đắk Lắk, Đắk Nông,... được đánh giá là chất lượng tốt và giá cả cạnh tranh so với các nước khác.

BS. Đỗ Nguyệt Thanh, Viện Nghiên cứu phát triển Y Dược cổ truyền Việt Nam cho biết, curcumin là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong các sản phẩm nghệ. Curcumin được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Mặc dù toàn bộ củ nghệ có chứa chất curcumin nhưng nó cũng có một số hợp chất và chất dinh dưỡng độc đáo khác. Vì lý do này, một số nhà nghiên cứu tin rằng nghệ có thể có lợi cho sức khỏe so với chiết xuất nghệ-curcumin tinh chế.

Những lợi ích sức khỏe chính của nghệ và chất curcumin:

Tác dụng chống oxy hóa

Căng thẳng oxy hóa (tổn thương cơ thể do mất cân bằng chất chống oxy hóa và các phân tử không ổn định có hại được gọi là gốc tự do) có thể tác động tiêu cực đến cơ thể theo thời gian và dẫn đến viêm nhiễm. Viêm có thể góp phần gây ra một số tình trạng.

Một số chất bổ sung và thực phẩm, như chất curcumin và nghệ, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.

Một phân tích tổng hợp cho thấy nghệ và chất curcumin làm giảm một số dấu hiệu oxy hóa và viêm trong cơ thể. Các nhà nghiên cứu cho rằng nghệ và chất curcumin có thể là một lựa chọn khả thi để giảm quá trình oxy hóa và viêm.

Loại củ quen thuộc, bán đầy chợ Việt nhưng lại là hàng 'hiếm có khó tìm trên thế giới': Nhiều công dụng bất ngờ
Curcumin là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong các sản phẩm nghệ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh minh họa

Giảm đau khớp

Viêm khớp được đặc trưng bởi tình trạng viêm, gây đau và tổn thương khớp. Nghiên cứu cho thấy tác dụng chống viêm của chất curcumin giúp kiểm soát tình trạng viêm và giảm đau, sưng và tổn thương khớp liên quan đến viêm khớp.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2021 của 10 nghiên cứu cho thấy chất curcumin làm giảm đau khớp cũng như thuốc chống viêm không steroid (NSAID) ở những người bị viêm khớp dạng thấp và viêm xương khớp. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho rằng cần có những nghiên cứu lớn hơn, nghiêm ngặt hơn.

Một nghiên cứu khám phá việc bổ sung chiết xuất nghệ cho bệnh viêm xương khớp đầu gối cho thấy nghệ làm giảm viêm và giảm đau. Những người tham gia được bổ sung bột nghệ cho biết việc sử dụng NSAID đã giảm và các triệu chứng cũng như chức năng đầu gối được cải thiện.

Tăng cường trí nhớ và tâm trạng

Curcumin có lợi ích tiềm năng cho sức khỏe não bộ và chức năng nhận thức. Nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, nó có thể làm giảm tác dụng của các gốc tự do.

Các gốc tự do có thể góp phần suy giảm trí nhớ, rối loạn tâm trạng, thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác (ví dụ bệnh Alzheimer).

Một phân tích tổng hợp của 9 nghiên cứu cho thấy chất curcumin giúp cải thiện tâm trạng, giảm trầm cảm và lo lắng.

Một nghiên cứu khám phá tác dụng của chất curcumin đối với sức khỏe não bộ ở người lớn tuổi cho thấy chất curcumin có tác động tích cực đến cải thiện trí nhớ, cải thiện tâm trạng, giảm mệt mỏi.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nghệ và chất curcumin cũng có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch và lưu lượng máu Nghiên cứu cho thấy chất curcumin có thể giúp kiểm soát một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm viêm, hội chứng chuyển hóa, bệnh tiểu đường loại 2, cholesterol cao.

Các nghiên cứu cho thấy chất curcumin làm giảm tương đối một số kết quả liên quan đến rối loạn chuyển hóa và sức khỏe tim mạch. Chúng bao gồm trọng lượng cơ thể, đường huyết, Protein phản ứng C (mức tăng khi bị viêm), cholesterol, triglyceride.

Một nghiên cứu cho thấy việc bổ sung chất curcumin có hiệu quả như tập thể dục trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch ở những người sau mãn kinh.

Tác dụng chống ung thư

Nghiên cứu ban đầu đã khám phá những công dụng tiềm năng của chất curcumin trong phòng ngừa và điều trị ung thư.

Các thử nghiệm lâm sàng nhỏ đã điều tra tác dụng của chất curcumin đối với một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt và ruột kết. Các nghiên cứu cho thấy chất curcumin đã chứng minh một số tác dụng chống ung thư.

Một đánh giá nghiên cứu năm 2021 cho thấy việc bổ sung chất curcumin mang lại lợi ích cho các phương pháp điều trị ung thư tiêu chuẩn, chẳng hạn như hóa trị và xạ trị. Các tác giả cho rằng chất curcumin cũng có thể giúp giảm tác dụng phụ của việc điều trị ung thư và cải thiện chất lượng cuộc sống của những người đang điều trị.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Curcumin có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu (glucose), có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát các bệnh chuyển hóa như bệnh tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu cho thấy chất curcumin cải thiện những điều sau ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2: Độ nhạy insulin (tế bào phản ứng như thế nào với hormone insulin); Sự trao đổi đường glucose; Mức cholesterol.

Curcumin giúp giảm bớt căng thẳng oxy hóa và giảm viêm trong nghiên cứu lâm sàng.

Viêm mãn tính và căng thẳng oxy hóa là những nguyên nhân chính gây ra tình trạng kháng insulin (khi tế bào không thể lấy glucose từ máu để sử dụng làm năng lượng, khiến cần nhiều insulin hơn) và hội chứng chuyển hóa (một nhóm rối loạn cùng nhau có thể dẫn đến bệnh tim). đột quỵ và tiểu đường tuýp 2). Theo thời gian, những điều này có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.

Các nghiên cứu đã điều tra tác dụng của nghệ và chất curcumin đối với các tình trạng sau với các tác dụng khác nhau: Sức khỏe làn da; các bệnh tự miễn dịch, bao gồm bệnh vẩy nến, viêm loét đại tràng, bệnh viêm khớp dạng thấp, bệnh lupus và các bệnh khác; Bệnh gan; Lạc nội mạc tử cung; Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS).

Mặc dù đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi xác nhận tính hiệu quả của nghệ hoặc chất curcumin đối với những tình trạng này.

Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phân loại nghệ là một thành phần thực phẩm "thường được công nhận là an toàn". Tuy nhiên, vẫn còn một số vấn đề an toàn cần cân nhắc khi sử dụng nghệ hoặc curcumin, chẳng hạn như:

Dị ứng: Tránh dùng nghệ và chất curcumin nếu bị dị ứng hoặc các thành phần của nó. Đến cơ sở y tế ngay lập tức nếu bạn bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng (ngứa, nổi mề đay, khó thở).

Mang thai và cho con bú: Người mang thai và cho con bú nên tránh dùng liều cao bột nghệ và chất bổ sung curcumin.

Độc tính kim loại nặng: Các báo cáo về ô nhiễm kim loại nặng trong củ nghệ cũng tồn tại (ví dụ: chì, asen, cadmium, niken và các kim loại nặng khác). Ô nhiễm kim loại nặng là mối quan tâm đặc biệt ở phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ em và những người mắc bệnh thận và gan.

Nhiễm độc gan: Có báo cáo về tình trạng nhiễm độc gan cấp tính sau khi sử dụng chất bổ sung nghệ ở liều cao.

Nghệ và chất curcumin thường được dung nạp tốt. Tuy nhiên có thể có tác dụng phụ như buồn nôn, bệnh tiêu chảy, đau đầu,...

Ngoài ra, nghệ và chất curcumin có thể có khả năng tương tác với một số loại thuốc như thuốc làm loãng máu, thuốc trị tiểu đường, thuốc huyết áp, điều trị ung thư, thuốc chống trầm cảm. Vì vậy cần hỏi ý kiến bác sĩ về việc sử dụng nghệ và curcumin khi bạn dùng những loại thuốc này.