Tel: (024) 66666282
Email: 
Hotline: 0903101982
Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, phần lớn mọi người thường nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, một “ứng viên sáng giá” khác ít được chú ý hơn lại chính là… hàu – loại hải sản phổ biến tại Việt Nam, vừa ngon, vừa rẻ, lại cực kỳ bổ dưỡng.
 |
| Hàu là một trong những loại hải sản có tiềm năng xuất khẩu |
Ngành nuôi hàu – tiềm năng lớn của Việt Nam
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g hàu chứa tới 6,95mg sắt, cao hơn cả nhiều loại thịt đỏ phổ biến hiện nay. Không dừng lại ở đó, hàu còn cung cấp hàng loạt dưỡng chất thiết yếu như: 8,7g protein; 12,6g chất béo tốt; 244mg kali; 159mg phốt pho; 87,1mg kẽm; 62mg canxi. Cùng nhiều vitamin A, B6, B12, C và khoáng chất như đồng, selen, magie…
Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Julia Zumpano nhận định: “Hàu rất tốt… Xét về mặt dinh dưỡng, hàu có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.”
Hàu là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ đang trở thành một trong những sản phẩm xuất khẩu và tiêu thụ nội địa đầy triển vọng tại Việt Nam. Hiện nay, tổng diện tích nuôi hàu trên cả nước đã đạt khoảng 3.000ha, tập trung nhiều ở Quảng Ninh, Khánh Hoà, Bà Rịa – Vũng Tàu… Nhiều địa phương đang phát triển vùng nuôi chuyên canh, quy mô lớn, mở ra cơ hội kinh tế đáng kể cho người dân ven biển.
 |
| Hàu là một loại hải sản quen thuộc với người dân Việt |
Giá rẻ, chế biến đa dạng
Trên thị trường, hàu được bán dưới hai dạng phổ biến: nguyên con và ruột hàu đã tách vỏ. Giá thành rất dễ tiếp cận: Hàu nguyên con có giá từ 20.000 – 50.000 đồng/kg (tùy loại và mùa vụ), trong khi ruột hàu làm sạch giá từ 60.000 – 90.000 đồng/kg
Với mức giá này, hàu trở thành thực phẩm giàu dinh dưỡng phù hợp với mọi tầng lớp người tiêu dùng, từ quán ăn bình dân đến nhà hàng cao cấp.
Ẩm thực Việt cũng rất sáng tạo với hàu, biến tấu thành hàng loạt món ngon quen thuộc:
Hàu nướng mỡ hành – thơm ngậy, giàu đạm, rất "bắt vị"
Hàu hấp sả – giữ trọn vị ngọt tự nhiên và khoáng chất
Cháo hàu, canh hàu nấu rau cải – món bổ dưỡng, dễ tiêu, thích hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ.
