Trong căn bếp Việt, lá hẹ vốn quen thuộc qua nhiều món ăn dân dã như trứng xào hẹ, canh hẹ hay bánh hẹ. Không chỉ tạo hương vị đặc trưng, loại rau này còn được coi là “rau của thận”, có lợi cho gan và sức khỏe toàn thân.

Loại lá xưa có đầy chẳng ai ngó giờ lên tầm đặc sản, được mệnh danh 'rau của thận': Chợ Việt bán đầy lại rẻ
Lá hẹ được bán trên sàn thương mại điện tử - Ảnh chụp màn hình

Hẹ là cây thân thảo, cao từ 20–50 cm, mọc thành bụi, có mùi đặc trưng, thân nhỏ hơn hành và nhiều rễ con. Trước đây, hầu như nhà nào ở nông thôn cũng có vài luống hẹ để ăn và rất ít khi mang ra chợ bán. Nhưng vài năm trở lại đây, khi nhu cầu tiêu thụ tăng cao, nhiều nông hộ đã mở rộng mô hình trồng hẹ để cung ứng cho thị trường.

Hiện lá hẹ có bán phổ biến tại chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng thực phẩm, với giá dao động từ 35.000 – 60.000 đồng/kg.

Loại lá xưa có đầy chẳng ai ngó giờ lên tầm đặc sản, được mệnh danh 'rau của thận': Chợ Việt bán đầy lại rẻ
Lá hẹ được nhiều người ưa chuộng

Không chỉ quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã, lá hẹ còn rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, lá hẹ có vị cay, tính ấm, tác dụng bổ khí, tán huyết, làm ấm cơ thể và tăng cường dương khí. Từ lâu, hẹ được dùng như thực phẩm dưỡng gan, ích thận, thậm chí hỗ trợ cải thiện sinh lý nam giới. Ngoài ra, hẹ còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị ho, cảm lạnh, suy nhược cơ thể.

Không chỉ là vị thuốc, hẹ còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe giúp ngừa ung thư; cải thiện giấc ngủ và tâm trạng; Giàu vitamin K, hỗ trợ sức khỏe xương khớp; Cung cấp folate, chất dinh dưỡng cần thiết để phòng ngừa chứng sa sút trí tuệ.