Rau má từng mọc dại ven đường, nay thành 'nhân sâm xanh' phố thị: Giá bán khiến nhiều người ngạc nhiên

Rau dại hóa “siêu thực phẩm”

Rau má, hay còn gọi là tích tuyết thảo, liên tiền thảo, có tên khoa học Centella asiatica (L.), là loại cây thân thảo thuộc họ Hoa tán (Umbelliferae). Rau má thường mọc hoang ở những nơi ẩm thấp như bờ ruộng, vườn nhà hay ven mương, xuất hiện phổ biến ở các vùng nhiệt đới như Việt Nam, Lào, Indonesia...

Ở Việt Nam, rau má phân bố rộng cả ba miền. Từ lâu, người dân quê thường hái rau má ăn sống hoặc nấu canh nhờ hương vị đắng nhẹ đầu lưỡi, hậu vị bùi béo và mát lành.

Món rau má ăn kèm với xà lách, diếp cá tạo nên hương đồng cỏ nội giản dị nhưng khó quên.

Rau má từ lâu đã được biết đến không chỉ như một loại rau ăn dân dã mà còn là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền và hiện đại - Ảnh minh họa

Ngày nay, rau má không còn là món ăn “quê mùa”. Tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, rau má xuất hiện trong thực đơn của các quán cà phê, nhà hàng với nhiều biến tấu hiện đại: nước ép rau má, rau má đậu xanh, rau má nước dừa, rau má củ đậu, nộm rau má... Không chỉ ngon miệng mà còn thanh mát, bổ dưỡng.

Giá trị kinh tế của rau má cũng tăng lên rõ rệt. Rau má tươi hiện được bán với giá 30.000 – 40.000 đồng/kg, trong khi rau má phơi khô có thể lên đến 120.000 đồng/kg. Nhiều hộ dân đã bắt đầu chuyển sang trồng rau má thương phẩm, cung cấp cho thị trường cả tươi và sấy khô.

Từ rau má có thể chế biến thành nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn - Ảnh minh họa

Lợi ích sức khỏe vượt trội – “nhân sâm của người nghèo”

Không chỉ là rau ăn, rau má được ví như “nhân sâm xanh” nhờ dược tính cao. Theo Đông y, rau má có tính mát, vị đắng nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, làm mát gan, trị mụn nhọt, viêm loét...

Y học hiện đại cũng khẳng định rau má chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất như beta-caroten, canxi, sắt, magie, kali, kẽm, vitamin B, C... Trong 100g rau má có đến 2g protein, 2g chất béo và chỉ 23 kcal – lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc thanh lọc cơ thể.

Đặc biệt, hoạt chất triterpenoids trong rau má còn giúp kích thích sản sinh collagen, cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường chức năng não bộ, được ứng dụng trong cả thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm chăm sóc da.

Từ một loại rau ven đường, rau má đã chứng minh giá trị vượt trội cả về sức khỏe lẫn kinh tế. Trong mùa hè oi ả, một ly rau má mát lạnh không chỉ giải khát mà còn là liều “thuốc bổ tự nhiên” cho cơ thể.