Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g bắp cải tươi chứa khoảng 36,6mg vitamin C, trong khi chanh chỉ đạt 29,1mg/100g. Không chỉ vậy, bắp cải còn chứa nhiều chất xơ, kali, canxi, magie và các vitamin thiết yếu như A, K, B6, giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và phòng bệnh hiệu quả.

Loại rau giàu vitamin C, 'rẻ bèo' khắp chợ Việt: Cực đắt hàng tại Nhật Bản, giá cao ngỡ ngàng
Bắp cải rất quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt - Ảnh: Internet

Tại Nhật Bản – nơi nổi tiếng với chế độ ăn uống khoa học và tiêu chuẩn thực phẩm nghiêm ngặt, bắp cải là loại rau được ưa chuộng, đặc biệt là trong món tonkatsu (thịt heo chiên xù ăn kèm bắp cải bào sợi). Đầu năm 2025, do thời tiết khắc nghiệt khiến nguồn cung giảm, giá bắp cải tăng vọt lên 1.000 yên/cây (~200.000 đồng).

Mức giá này khiến không ít người Việt bất ngờ, khi ở trong nước, bắp cải được bán phổ biến ở chợ, siêu thị với giá chỉ từ vài nghìn đến vài chục nghìn đồng mỗi cây.

Loại rau giàu vitamin C, 'rẻ bèo' khắp chợ Việt: Cực đắt hàng tại Nhật Bản, giá cao ngỡ ngàng
Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn - Ảnh: Shutter Stock

Nhờ điều kiện khí hậu ôn đới ở một số vùng như Đà Lạt, Mộc Châu, Hà Giang, Việt Nam có lợi thế lớn trong sản xuất bắp cải chất lượng cao: cây chắc, vị ngọt, ít sâu bệnh và gần như không cần đến thuốc trừ sâu.

Bắp cải không chỉ bổ dưỡng mà còn đa dạng trong cách chế biến: từ các món dân dã như canh bắp cải nấu thịt bằm, luộc chấm nước mắm gừng, đến các món hiện đại như salad bắp cải, bắp cải xào thịt bò...