Tại vùng biển Diễn Châu (Nghệ An), rum biển – còn gọi là hải sâm – từng chỉ là loài thủy sinh bị ngó lơ, không mấy ai để ý. Nhưng vài năm trở lại đây, sinh vật tưởng chừng “vô danh” này bỗng trở thành đặc sản trứ danh, được săn lùng ráo riết với mức giá không hề rẻ vào cao điểm.

'Lộc trời' từng bị lãng quên, nay thành đặc sản được ví như 'thần dược biển' nhiều người săn lùng, giá 200.000 đồng/kg
Ảnh minh họa

Từ “sinh vật lạ” thành nguồn sống cho dân biển

Ở các xã ven biển như Diễn Hải, Diễn Hùng, Diễn Kim, nghề săn rum đang mang lại thu nhập ổn định cho nhiều ngư dân. Rum có ngoại hình đặc biệt: thân mềm, dài, tròn như quả dưa chuột, màu xám đất, nhớt và trơn, phần giữa phình nhẹ, hai đầu thon nhỏ, miệng xòe tua như hoa nở. Chính dáng vẻ “kỳ lạ” khiến không ít người lần đầu nhìn thấy phải rụt tay e ngại.

Nhưng với người dân Diễn Châu, rum biển được ví như “vàng dưới đáy biển” – loài đặc sản quý hiếm không phải mùa nào cũng có.

Rum chỉ xuất hiện từ tháng 2 đến tháng 6, sống ẩn sâu trong cát hoặc ở độ sâu 50–70m dưới mặt biển. Càng sống sâu, rum càng hiếm và giá trị càng cao.

Ngư dân bắt đầu từ tờ mờ sáng, lặn xuống đáy biển để dò tìm dấu hiệu như vết cát động, nơi rum nhô lên như một nụ hoa nhỏ. Tuy nhiên, do rum rất trơn và phản ứng nhanh, việc bắt được chúng là cả một quá trình đòi hỏi kinh nghiệm và sự nhanh nhạy.

Món ngon lạ miệng, giá ngày càng cao

Từ một loài sinh vật từng bị bỏ quên, rum biển nay góp mặt trong nhiều món ăn độc đáo như rum om chuối xanh với thịt ba chỉ, đậu phụ và lá lốt, hay canh rum nấu rau củ thanh mát. Hương vị vừa lạ miệng, vừa đậm chất biển khiến nhiều thực khách sành ăn không khỏi thích thú.

Hiện rum được bán với giá từ 100.000–200.000 đồng/kg, tùy mùa. Vào mùa cao điểm, nhiều nơi còn cháy hàng dù giá đã tăng.

Không chỉ là đặc sản, rum biển còn được xem là bài thuốc quý trong Đông y. Theo kinh nghiệm dân gian, rum giúp bồi bổ cơ thể, tăng sinh lực, hỗ trợ tiêu hóa và rất phù hợp cho người mới ốm dậy.

Từ món ăn bị xem thường, rum nay đã xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng, trở thành “món lạ” được nhiều người săn lùng tìm mua.