Rau mồng tơi (tên khoa học: Basella alba L.) từ lâu đã trở thành loại rau dân dã quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là tại các tỉnh miền Bắc.

Thân mềm, mọng nước, dễ trồng và phát triển mạnh trong điều kiện nhiệt đới, mồng tơi không chỉ phổ biến tại Việt Nam mà còn xuất hiện rộng rãi ở nhiều quốc gia châu Á và châu Phi.

Từng mọc đầy hàng rào, loại rau dân dã nay thành đặc sản phố thị: Giá rẻ, bán đầy chợ Việt, lợi ích bất ngờ
Mồng tơi là loại rau quen thuộc với người dân Việt - Ảnh minh họa

Mồng tơi – giản dị mà thân thương

Giàn mồng tơi leo bên hàng rào, giăng mình trên khung tre ở góc sân hay luống rau sau nhà là hình ảnh gắn liền với ký ức của biết bao thế hệ.

Thân cây mập, bóng, màu xanh hoặc tím, bên trong chứa chất nhớt đặc trưng tạo cảm giác “trơn mát” khi ăn. Lá dày, mọng, hình tim hoặc trứng, xanh non mướt mắt – tất cả tạo nên một loại rau vừa bắt mắt vừa thân thiện trong bữa cơm hàng ngày.

Mồng tơi có thể mọc tự nhiên, bám leo và phát triển tới hàng chục mét, dễ trồng, ít sâu bệnh, nên rất được ưa chuộng trong các vườn rau hộ gia đình.

Từng mọc đầy hàng rào, loại rau dân dã nay thành đặc sản phố thị: Giá rẻ, bán đầy chợ Việt, lợi ích bất ngờ
Mồng tơi có thể mọc tự nhiên, dễ trồng, ít sâu bệnh, nên rất được ưa chuộng
Từng mọc đầy hàng rào, loại rau dân dã nay thành đặc sản phố thị: Giá rẻ, bán đầy chợ Việt, lợi ích bất ngờ
Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Không phải ngẫu nhiên mà rau mồng tơi được mệnh danh là linh hồn của bữa cơm mùa hè. Mồng tơi có thể luộc, xào, nấu canh hay ăn kèm với các món khác, nhưng đặc biệt nhất vẫn là những bát canh mồng tơi nấu cua đồng, nấu nghêu. Hương vị ngọt mát của mồng tơi hòa quyện cùng chút cà pháo muối giòn rụm, khiến bao người xa quê cũng phải thổn thức.

Dù ẩm thực Việt ngày càng đa dạng, rau mồng tơi vẫn luôn hiện diện trên mâm cơm như một biểu tượng ẩm thực dân dã, ấm lòng.

Giá rẻ, dễ mua – lợi ích không ngờ cho sức khỏe

Tại các chợ dân sinh hay siêu thị, mồng tơi được bán với giá bình dân, khoảng 5.000 - 10.000 đồng/ mớ (tùy thời điểm), là lựa chọn quen thuộc của các bà nội trợ trong mùa hè – thu (từ tháng 5 đến tháng 9). Mùa trồng lý tưởng là vụ xuân (tháng 3 – 5), khi độ ẩm cao giúp rau phát triển xanh tốt.

Theo y học cổ truyền, rau mồng tơi có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, thông tiện và giảm đau. Lá mồng tơi quy vào năm kinh: tâm, can, tỳ, đại tràng, tiểu tràng, được xem là bài thuốc tự nhiên rất tốt cho tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.

Rau mồng tơi không chỉ là món ăn mộc mạc, dễ chế biến mà còn là một phần ký ức ẩm thực Việt, vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Giữa những bữa ăn hiện đại đầy sơn hào hải vị, đôi khi, một bát canh mồng tơi giản dị lại là thứ khiến người ta cảm thấy thân quen và trọn vẹn nhất.