Bài toán thịt heo sạch ở BAF: Một cái chuồng – nhiều câu chuyện

Tháng 5/2025, CTCP Nông nghiệp BAF Việt Nam lần nữa gây bất ngờ khi công bố lượng heo bán ra đạt 74.000 con, doanh thu 550 tỷ đồng. Chỉ trong hai tháng, doanh thu chăn nuôi gần chạm ngưỡng 1.000 tỷ đồng – xấp xỉ kết quả của cả năm 2023. Những con số lạnh lùng ấy nói lên một điều rõ ràng: Cuộc chơi trong ngành chăn nuôi đang được viết lại bởi những "tay chơi" hiểu luật, nắm quy trình và sẵn sàng kiểm soát cả chuỗi giá trị từ đầu đến cuối.

Lợi nhuận của BAF liên tục tăng mạnh trong những quý gần đây

Một cái chuồng - nhiều câu chuyện

Tại một buổi tiếp xúc nhà đầu tư vào tháng 6, ông Ngô Cao Cường – Phó Tổng Giám đốc BAF – không nói nhiều về “tăng trưởng” hay “lợi nhuận đột phá”. Thay vào đó, ông kể về cái gọi là “heo sạch”.

“Sạch vật lý” – nghĩa là nhìn đẹp, thịt hồng hào, không thâm tím, không trầy xước. Nhưng “sạch hóa lý” – mới là điều đáng bàn, vì đó là thứ đi vào cơ thể người: Tồn dư kháng sinh, chất tăng trọng, độc tố từ chuỗi thức ăn. Sếp BAF nếu thong điệp rằng, nếu không tự làm chủ chuỗi thì không thể kiểm soát điều này.

Câu nói ấy đến trong bối cảnh thị trường chấn động sau vụ việc một doanh nghiệp lớn bị tố bán heo bệnh. Câu hỏi “thịt sạch là gì?” bỗng trở nên không còn mang tính lý thuyết nữa, mà là một đòi hỏi từ người tiêu dùng – những người ngày càng khắt khe và hiểu rằng an toàn vệ sinh thực phẩm là điều kiện tiên quyết để sống khỏe.

BAF đang vận hành chuỗi chăn nuôi khép kín từ trang trại – nhà máy cám – giết mổ – bán lẻ. Tức là, không có khoảng trống cho bên thứ ba chen vào. Không có sự “giao khoán” niềm tin.

Hiện nay, BAF đã sở hữu hơn 6 trang trại quy mô lớn đưa vào hoạt động từ quý I/2025, đồng thời hoàn tất M&A 13 công ty có quỹ đất để mở rộng vùng nuôi. Tất cả chuẩn bị cho tham vọng bán ra 900.000 con heo năm nay và xa hơn là 10 triệu con mỗi năm vào 2030.

Không chỉ dừng ở mở rộng quy mô, BAF đang ấp ủ hai dự án trại tầng ở Tây Ninh và Bình Phước. Riêng trại Tây Ninh – dự kiến khởi công năm 2026 – sẽ có thể nuôi 1,6 triệu heo thương phẩm mỗi năm, mang về doanh thu hơn 10.000 tỷ đồng/năm sau khi hoạt động hết công suất. Các cụm chăn nuôi này được xây dựng đồng bộ: Chuồng trại, nhà máy thức ăn, cơ sở giết mổ – như một thành phố thịt sạch thu nhỏ.

Nguồn: BAF

Khi thịt sạch không còn là đặc quyền, mà là tiêu chuẩn

Tại sao BAF lại đầu tư hàng nghìn tỷ đồng vào các chuỗi khép kín trong bối cảnh ngành chăn nuôi đang đối mặt với khó khăn vì dịch bệnh, giá biến động và luật chăn nuôi siết chặt?

Câu trả lời nằm ở xu hướng tiêu dùng. Trong kỷ nguyên của “ăn sạch – sống xanh”, người tiêu dùng không còn dễ dãi với thực phẩm rẻ nhưng rủi ro. An toàn vệ sinh thực phẩm đã từ một lựa chọn trở thành yêu cầu bắt buộc. Những đơn vị không đủ năng lực kiểm soát đầu vào, vật tư đầu ra – sớm muộn cũng phải dừng cuộc chơi.

Đó là lý do BAF chọn cách “ôm trọn” chuỗi cung ứng. Nếu biết rõ con giống từ đâu, ăn gì, tiêm phòng như thế nào, được giết mổ ở đâu và vận chuyển ra sao – họ sẽ có quyền đứng trước người tiêu dùng và cam kết: đây là miếng thịt an toàn.

Nhiều người vẫn nghĩ chăn nuôi chỉ là câu chuyện con lợn, bao cám và chuồng trại. Nhưng thật ra, đó là một trận chiến dữ dội giữa công nghệ – tiêu chuẩn – đạo đức sản xuất.

Với BAF, nuôi heo không còn là “nuôi để bán”, mà là “nuôi để ăn được”. Trong một thế giới hậu đại dịch, nơi sức khỏe trở thành nỗi ám ảnh thường trực, họ hiểu rằng chỉ có sản phẩm sạch, minh bạch, an toàn mới có chỗ đứng lâu dài.

Câu chuyện của BAF – dù bắt đầu từ cái chuồng heo – nhưng thực chất lại chạm tới bàn ăn, nơi mỗi người tiêu dùng đang dần đặt câu hỏi: Miếng thịt này đến từ đâu?