Loại cá rẻ bèo này mới là thực phẩm thông minh, chứa DHA cao gấp 3 lần cá hồi

Cá thu vượt mặt cá hồi về hàm lượng DHA, dưỡng chất vàng cho trí não, dù có giá chỉ bằng một nửa.

Cá thu vượt mặt cá hồi về hàm lượng DHA, dù rẻ hơn gần một nửa. Ảnh minh hoạ

Cá hồi từ lâu đã được xem là “ngôi sao” trong thế giới dinh dưỡng, đặc biệt khi nhắc đến DHA, thành phần thiết yếu cho sự phát triển trí não và thị lực. Tuy nhiên, theo bảng xếp hạng các loại cá giàu Omega-3 được công bố bởi tờ China Times, chuyên gia dinh dưỡng Hoàng Quân Thánh cho biết cá hồi chỉ xếp ở vị trí thứ ba. Trong khi đó, ngôi vương thực sự lại thuộc về cá thu, loại cá dân dã, quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt.

Cá thu mới là ứng viên hàng đầu về DHA

Omega-3 là một loại axit béo thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp, buộc phải bổ sung qua thực phẩm. Hai thành phần quan trọng nhất trong Omega-3 là DHA, hỗ trợ sự phát triển não bộ và thị lực, và EPA, giúp giảm viêm và hạn chế nguy cơ hình thành cục máu đông.

Theo phân tích thành phần dinh dưỡng trong 100 gam cá, cá thu chứa đến 4.503 miligam DHA và 2.851 miligam EPA. Cá thu đao đứng thứ hai với 2.901 miligam DHA và 1.665 miligam EPA. Cá hồi, dù nổi tiếng, chỉ có 1.614 miligam DHA và 2.064 miligam EPA.

So sánh này cho thấy hàm lượng DHA trong cá thu gần gấp ba lần cá hồi, còn EPA cũng nhỉnh hơn đáng kể. Đây là thông tin khiến không ít người ngạc nhiên, nhất là khi cá thu thường bị đánh giá thấp do giá rẻ và sự phổ biến quá mức.

Khi chọn mua cá thu đông lạnh, nên ưu tiên những lát cá có màu sắc sáng, vân mỡ rõ ràng, không bị xỉn màu. Ảnh minh hoạ

Giá rẻ, dễ chế biến, lại giúp thông minh hơn

Chuyên gia an toàn thực phẩm Đàm Đôn Từ cũng đồng tình với quan điểm trên. Trong một chương trình truyền hình, bà chia sẻ rằng cá thu là món không thể thiếu trong căn bếp của bà vì dễ nấu, ngon và rất bổ dưỡng. Bà thậm chí hài hước nói rằng cá thu là loại cá giúp bạn thông minh hơn.

Mặc dù cá hồi vẫn là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nếu xét riêng về tỷ lệ DHA, yếu tố then chốt cho sự phát triển trí não, thì cá thu rõ ràng là lựa chọn vượt trội, lại hợp túi tiền hơn rất nhiều.

Cách chọn cá thu ngon, đảm bảo dưỡng chất:

Nếu e ngại mùi tanh hoặc lo lắng về độ tươi của cá, người tiêu dùng có thể chọn mua cá thu cắt lát sẵn, đông lạnh, hút chân không. Loại này đang được bày bán rộng rãi trong các siêu thị. Những dòng cá thu phổ biến như cá thu Nhật, cá thu Đại Tây Dương hay cá thu nục đều giàu Omega-3 và có giá mềm hơn cá hồi.

Khi chọn mua cá đông lạnh, nên ưu tiên những lát cá có màu sắc sáng, vân mỡ rõ ràng, không bị xỉn màu. Bao bì hút chân không cần còn nguyên vẹn và không dính nhiều đá dăm, dấu hiệu cho thấy cá có thể đã bị rã đông rồi cấp đông lại.

Trong trường hợp mua cá ngoài chợ, tốt nhất nên đi từ sáng sớm để chọn được cá mới đánh bắt. Cá thu tươi ngon thường có da ánh bạc, thịt chắc, không bị nhão. Khi ấn nhẹ không để lại vết lõm. Mắt cá trong veo và mang cá đỏ tươi là những dấu hiệu cho thấy cá còn tươi.

Hiện nay, giá cá thu tươi dao động từ 150.000 đến 250.000 đồng một ký tùy loại và nguồn gốc. Trong khi đó, cá hồi phi lê thường có giá hơn 400.000 đồng một ký. Vì vậy, nếu muốn tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo bổ sung Omega-3 đầy đủ, cá thu chính là lựa chọn thông minh, hiệu quả và đáng cân nhắc.

Nguồn: China Times