Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một củ khoai tây lớn chứa khoảng 950mg kali, cao gấp gần 3 lần so với một quả chuối vốn được xem là “vua kali” (chỉ khoảng 358mg). Khoai tây cũng được đánh giá là loại củ giàu đạm, ngang ngửa với rau chân vịt (còn gọi là cải bó xôi). Điều đáng chú ý là nguồn đạm trong khoai tây dễ hấp thu hơn nhiều loại thực vật khác, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người già yếu.

Không dừng lại ở đó, khoai tây còn cung cấp hàm lượng vitamin nhóm B và C đáng kể, giúp tăng cường đề kháng, hỗ trợ chức năng thần kinh và trao đổi chất. Cùng với 18 loại axit amin, bao gồm các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, khoai tây trở thành lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn cân bằng và lành mạnh.

Loại củ giá khoảng 25.000 đồng/kg, giàu kali hơn cả chuối nhưng nhiều người Việt chưa tận dụng công lực
Khoai tây có hàm lượng đạm và kali rất cao. Ảnh minh họa

Một điểm cộng đáng kể khác là khoai tây chứa lượng chất xơ khá cao, yếu tố quan trọng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón, đồng thời góp phần làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, loại củ này cũng được khuyến khích sử dụng trong khẩu phần ăn của người có nguy cơ cao về bệnh tim mạch.

Bên cạnh tinh bột, nguồn năng lượng dồi dào phục vụ cho các hoạt động thể chất hàng ngày, khoai tây còn có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại thực phẩm giàu tinh bột khác khi chế biến đúng cách, nhờ vậy thích hợp với cả người đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh.

Loại củ giá khoảng 25.000 đồng/kg, giàu kali hơn cả chuối nhưng nhiều người Việt chưa tận dụng công lực
Nhiều món ngon và bổ dưỡng được chế biến từ khoai tây. Ảnh minh họa

Với sự linh hoạt trong chế biến, khoai tây không chỉ giới hạn trong món khoai chiên giòn quen thuộc. Từ món canh, món kho, món hầm đến các món bánh mặn hay bánh ngọt, loại củ này đều phát huy hương vị và giá trị dinh dưỡng một cách tuyệt vời.

Một trong những món ăn mới mẻ, dễ thực hiện là canh khoai tây nhồi thịt. Củ khoai được hấp chín, nghiền mịn rồi trộn cùng thịt xay và gia vị, nặn thành viên tròn rồi nấu canh. Món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại phù hợp cho trẻ nhỏ nhờ kết cấu mềm và vị thanh nhẹ.

Ngoài ra, món khoai tây hầm thịt bò cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần. Dẻ sườn bò được hầm cùng khoai, cà chua và hành tây, thấm đẫm vị chua ngọt tự nhiên, mềm ngon và giàu dưỡng chất. Món này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn là “bổ sung năng lượng” hiệu quả cho ngày lạnh hay sau những giờ làm việc mệt mỏi.