Loại quả quen thuộc thường mọc ven bờ ao, góc vườn nay ‘lên đời’: Dân phố săn đón, bán lên tới 200.000 đồng/1kg nhưng rất bổ

Ở làng quê Việt Nam, cây sung từ lâu đã trở thành hình ảnh quen thuộc. Người dân thường trồng sung trước hiên nhà, ven bờ ao hay góc vườn không chỉ để lấy bóng mát, làm cảnh mà còn bởi ý nghĩa phong thủy, tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy.

Cây sung xanh tốt quanh năm, ra hoa kết quả liên tục. Quả non có màu xanh nhạt, khi chín chuyển dần sang nâu đỏ, lúc rộ chín đỏ thẫm bắt mắt. Hình dáng quả nhỏ, tròn, hơi dẹt ở đáy, mọc thành từng chùm. Sung có quả rải rác bốn mùa, song nhiều nhất vẫn vào khoảng tháng Chạp đến tháng Ba âm lịch.

Ngày trước, sung được xem là loại quả dân dã, ít ai để ý. Quả chín rụng đầy gốc, trẻ con trèo cây hái ăn, người lớn thì muối chua, muối mặn để ăn kèm cơm. Không ít gia đình có cả cây sung to, quả sai lúc lỉu mà chẳng buồn ngó ngàng, thậm chí còn phải hốt bỏ đi. Vì thế, ở chợ quê, sung gần như vắng bóng, bởi hầu như nhà nào cũng sẵn có.

Sung là loại quá từng mọc bờ mọc bụi nay thành đặc sản được dân phố săn đón. Ảnh: Tổng hợp

Thế nhưng, vài năm trở lại đây, giá trị của quả sung đã thay đổi rõ rệt. Từ thứ quả bị bỏ quên, sung nếp – loại nhỏ, giòn, vị chát dịu – bỗng trở thành “đặc sản” được nhiều quán ăn, nhà hàng ở thành phố tìm mua. Quả sung được dùng để muối chua, muối mặn, làm sung xổi hay chế biến thành món ăn kèm rất đưa cơm.

Không chỉ dừng lại ở đó, sung còn được cắt lát, sấy khô, đóng gói và bán rộng rãi trên chợ mạng, thậm chí xuất hiện cả trên các sàn thương mại điện tử với giá lên tới 200.000 đồng/kg.

Tại các chợ dân sinh ở Hà Nội, sung nếp non tươi hiện có giá dao động từ 15.000 – 25.000 đồng/kg. Chị Ngọc, một tiểu thương, cho biết gia đình trồng gần chục cây sung nếp quanh nhà, đến mùa chị hái đem bán kèm rau củ.

“Ngày trước sung chẳng ai mua, giờ thì bán đến đâu hết đến đó. Sung phải hái đúng lứa, để lâu thì già, ăn không ngon, giá lại rớt. Những hôm mưa phải hái sớm vì quả chín nhanh. Ngoài bán ở chợ, tôi còn đăng lên mạng, khách đặt thì đóng gói gửi xe đi các tỉnh, có người mua cả chục ký để sấy khô”, chị chia sẻ.

Không chỉ sung tươi, thị trường sung khô cũng ngày càng sôi động. Chị Nga ở Thanh Hóa cho biết, do chưa vào mùa chín rộ nên chị gom sung trong xã, thái lát, sấy khô rồi đóng túi zip để bán. Sung khô dễ bảo quản, vận chuyển xa không lo hỏng nên được tiêu thụ quanh năm.

Hiện, giá bán lẻ khoảng 200.000 đồng/kg, còn mua sỉ từ 10kg trở lên thì chỉ còn 120.000 đồng/kg. Nhiều khách hàng tìm mua vì tin rằng sung khô không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt với người bị cao huyết áp hay tiểu đường.

Công dụng tuyệt vời của quả sung ít người biết

Từ loại quả mộc mạc gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, sung đang dần khẳng định chỗ đứng mới: vừa là đặc sản ẩm thực, vừa có giá trị kinh tế. Đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Quả sung giàu chất xơ, giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả, đặc biệt hữu ích cho người thừa cân, béo phì. Với hàm lượng kali cao và ít natri, sung góp phần cân bằng huyết áp, đồng thời bổ sung canxi, mangan giúp xương chắc khỏe. Chất xơ và prebiotic trong sung còn kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, sung chứa Pectin – loại chất xơ hòa tan có khả năng giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa sỏi mật.

Giá 1kg sung tươi có thời điểm lên tới 200.000 đồng. Ảnh: Tổng hợp

Một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng quả sung có tác dụng hỗ trợ làm giảm triệu chứng của bệnh Alzheimer, đồng thời các hợp chất tự nhiên trong quả giúp cải thiện tình trạng viêm phế quản, hen suyễn.

Đặc biệt, sung còn được xem là thực phẩm giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực ở người cao tuổi.

Có thể nói, từ bóng dáng quen thuộc nơi vườn quê, quả sung nay đang trở thành “đặc sản mới” trong đời sống hiện đại, vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại mang giá trị kinh tế không nhỏ cho nhiều gia đình.