Loại rau dại xưa nhổ vứt đi nay thành 'thần dược giá rẻ': Dễ tìm, dễ mua, dân thành thị ưa chuộng

Từ một loại rau mọc hoang nơi vườn nhà, rau má (Centella asiatica) nay đã “lên đời” thành siêu thực phẩm được ưa chuộng khắp các thành phố lớn nhờ công dụng đa dạng và giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Rau má rất quen thuộc với người dân Việt Nam

Từ làng quê ra thành phố

Rau má – với hình dáng nhỏ nhắn, lá tròn xanh mướt, vị hơi đắng nhẹ – từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Ở nhiều vùng quê, rau má mọc tự nhiên, không cần chăm bón mà vẫn xanh tốt quanh năm. Người dân thường dùng để nấu canh, ăn sống hoặc ép lấy nước giải khát trong những ngày hè oi ả.

Không chỉ là thực phẩm dân dã, rau má còn được ví là “vua của các loại thảo mộc” trong y học cổ truyền nhờ công dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm. Khoa học hiện đại cũng khẳng định rau má chứa nhiều flavonoid, chất chống oxy hóa, vitamin C, K và hoạt chất asiaticoside giúp làm lành vết thương, làm đẹp da, hỗ trợ chức năng gan và cải thiện tiêu hóa.

Được ưa chuộng trong ẩm thực thành thị

Ngày nay, rau má không còn là món ăn “quê mùa” mà xuất hiện nhiều trong thực đơn của các quán cà phê, nhà hàng lớn ở Hà Nội, TP.HCM. Các món phổ biến như nước rau má, rau má đậu xanh, rau má nước dừa, nộm rau má hay sinh tố rau má củ đậu không chỉ bắt mắt mà còn thơm ngon, bổ dưỡng.

Rau má tươi hiện có giá 30.000 – 40.000 đồng/kg, trong khi loại phơi khô có thể đạt đến 120.000 đồng/kg. Thấy rõ tiềm năng, nhiều hộ dân đã chuyển sang trồng rau má thương phẩm để cung cấp cho thị trường cả dạng tươi lẫn sấy khô.

Rau má có thể chế biến được nhiều món ăn và đồ uống thơm ngon

Chị Thu Thủy – tiểu thương tại quận Hoàng Mai, Hà Nội – cho biết: “Rau má có thể chế biến được nhiều món, tốt cho sức khỏe nên khách đặt hàng đều đặn. Rau má ta tuy lá nhỏ nhưng thơm hơn rau má lai. Mùa hè là lúc rau phát triển mạnh, nguồn cung dồi dào, giá cả cũng hợp lý hơn.”

Không chỉ là loại rau giá rẻ, rau má còn xứng đáng với danh xưng “vàng trên mặt đất” nhờ công dụng vượt trội: thanh nhiệt, làm đẹp, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Với giá cả phải chăng và dễ dàng mua được tại chợ hay siêu thị, rau má là nguyên liệu nên có trong mọi căn bếp.