Loại rau được ví như ‘nhân sâm nhà nghèo’, Đông Y gọi là bài thuốc tốt cho gan: Giá chỉ 8.000 đồng/1 bó

Ít ai ngờ rằng rau bí – một loại rau quen thuộc trong mâm cơm Việt – lại sở hữu hàm lượng sắt vượt trội so với cả thịt bò. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau bí nấu chín chứa tới 3,2mg sắt, cao hơn mức 2,6mg trong cùng lượng thịt bò – vốn được xem là “điển hình” trong nhóm thực phẩm bổ sung sắt.

Không chỉ dừng lại ở đó, rau bí còn là “kho dinh dưỡng” với hơn 10 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như kali, phốt pho, canxi, magie, kẽm, selen và các vitamin A, C, K, nhóm B. Trong 100g rau bí cũng có khoảng 2,72g protein và 2,7g chất xơ – những thành phần hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường đề kháng.

Vị thuốc bổ gan từ tự nhiên

Không chỉ được đánh giá cao trong dinh dưỡng hiện đại, rau bí còn được y học cổ truyền Trung Quốc xếp vào nhóm thực phẩm có công dụng giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu.

Theo Báo Dân Trí, bác sĩ Nhậm Bối Hoa (Bệnh viện trực thuộc Đại học Quảng Châu) cho biết, rau bí có vị đắng nhẹ, tính mát, thường được sử dụng hỗ trợ điều trị các triệu chứng như phát ban, nhọt độc, vàng da, rối loạn tiêu hóa nhẹ. Nhiều tài liệu còn gọi đây là “thuốc bổ gan tự nhiên”, giúp gan đào thải độc tố tốt hơn và tăng cường chức năng giải độc tổng thể.

1 đĩa rau bí ngon, nấu ăn giải nhiệt cho cả gia đình trong mùa hè này. Ảnh: Tổng hợp

Ngoài ra, nhờ giàu kali, chất xơ và vitamin nhóm B, rau bí cũng có thể góp phần ổn định huyết áp, điều hòa nhịp tim và giảm cholesterol – những yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hàm lượng chất xơ cao kết hợp với axit amin còn giúp kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện nhu động ruột.

Loại rau dễ trồng, dễ ăn

Rau bí tại Việt Nam chủ yếu được thu hái từ ngọn và lá non của cây bí đỏ – giống cây trồng phổ biến, cho năng suất cao, dễ chăm sóc và có thể canh tác quanh năm. Trong ẩm thực, rau bí thường được chế biến thành các món luộc, xào tỏi, nấu canh với thịt bằm, hải sản hoặc thịt bò. Vị ngọt thanh, mềm và thơm của rau khiến món ăn dễ “chiều lòng” nhiều lứa tuổi.

Một số chuyên gia khuyến cáo không nên ăn rau bí sống hoặc nấu chưa chín kỹ, đặc biệt với người có cơ địa lạnh hoặc đang bị tiêu chảy. Người tiêu dùng cũng cần lựa chọn rau tươi, không dập nát, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngọn bí nhặt sẵn được bán với giá từ 35.000-45.000 đồng trên 1 sàn thương mại điện tử. Ảnh: Chụp màn hình

Từ một loại rau dân dã, rau bí đang dần khẳng định giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe gan, tim mạch và hệ tiêu hóa.

Theo khảo sát trên thị trường, giá rau bí khả rẻ chỉ khoảng 8.000-10.000 đồng/bó. Còn ngọn rau bí đã nhặt sẵn được bán với giá 35.000-45.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm.