Loại rau từng dùng chống đói nay lại là ‘nhân sâm của người nghèo’: Giá chỉ 25.000 đồng/kg, được bán bạt ngàn ngoài chợ

Từng được xem là thực phẩm chống đói trong thời kỳ khó khăn, rau khoai lang – hay còn gọi đơn giản là rau lang – ngày nay lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá như một loại “rau trường thọ” nhờ giá trị sức khỏe vượt trội, thậm chí được ví như “nhân sâm bình dân” của người Việt.

Phổ biến ở khắp vùng quê và có giá thành rẻ, rau lang không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt dịu, thanh mát mà còn bởi những công dụng ít ai ngờ đến. Dưới đây là loạt lợi ích vàng mà loại rau tưởng chừng bình dị này mang lại cho sức khỏe.

Rau lang giàu vitamin A và C – những dưỡng chất thiết yếu giúp củng cố hệ miễn dịch. Vitamin A hỗ trợ sản sinh tế bào bạch cầu, trong khi vitamin C thúc đẩy hình thành kháng thể, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh. Việc thường xuyên bổ sung rau lang trong bữa ăn là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để nâng cao sức đề kháng.

Với thành phần dinh dưỡng cao, rau lang rất có lợi cho sức khoẻ. Ảnh: Tổng hợp

Đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, rau lang góp phần làm sạch hệ tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột và loại bỏ độc tố. Chất xơ trong rau lang không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh – yếu tố then chốt của hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.

Trong rau lang có chứa pectin – một loại chất xơ hòa tan có khả năng liên kết và loại bỏ cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, rau lang còn chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm tổn thương mạch máu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Với chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao, rau lang giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu, ổn định đường huyết sau bữa ăn. Điều này đặc biệt có lợi với người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có nguy cơ cao.

Những dưỡng chất chống viêm như carotenoid, flavonoid, diệp lục, vitamin A và C có trong rau lang giúp làm giảm tình trạng viêm mạn tính – nguyên nhân tiềm ẩn của nhiều bệnh lý nguy hiểm như tiểu đường, tim mạch, ung thư. Loại rau này được ví như “người hùng thầm lặng” trong việc trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào.

Món rau lang xào tỏi. Ảnh: Tổng hợp

Không chỉ giúp giảm cholesterol, rau lang còn cung cấp các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương. Sự kết hợp giữa vitamin, chất xơ và hoạt chất sinh học trong rau lang mang lại hiệu quả toàn diện cho một trái tim khỏe mạnh.

Rau lang giàu beta-carotene – tiền chất của vitamin A – đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực, ngăn ngừa bệnh quáng gà và các rối loạn về mắt. Ngoài ra, lutein và zeaxanthin trong rau lang còn giúp lọc ánh sáng xanh có hại, bảo vệ võng mạc và làm chậm quá trình lão hóa của mắt.

Theo khảo sát, hiện nay, rau lang được bán khá rẻ, dao động từ 25.000 đồng đến 30.000 đồng/kg. Với nhiều công dụng như vậy, loại rau này được nhiều người tiêu dùng ví von rằng “nhân sâm của người nghèo”.