Nông dân miền Tây đổi đời nhờ loại rau dại trước cho heo ăn, nay thành đặc sản giá 90.000 đồng/kg

Rau mác thuộc họ lục bình, thường mọc ở những vùng trũng, ngập nước quanh năm tại đồng bằng sông Cửu Long. Loài cây này có hình dáng đặc trưng: lá như mũi mác, đầu nhọn, thân tròn rỗng và màu trắng ngà. Khi vào mùa nước nổi, rau mác sinh trưởng mạnh mẽ, cọng rau mập mạp, giòn dai và ngọt thanh. Từ lâu, người dân miền Tây đã quen thuộc với hình ảnh rau mác trong bữa cơm thường ngày như luộc chấm mắm, nấu canh chua, xào tỏi hoặc nấu lẩu mắm.

Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, rau mác đã vượt ra khỏi lũy tre làng để góp mặt trong thực đơn của các nhà hàng lớn. Với vị ngọt tự nhiên, độ giòn sần sật và hương thơm đặc trưng, rau mác không chỉ khiến thực khách tò mò mà còn trở thành món khoái khẩu của nhiều người thành thị. Mỗi món ăn từ rau mác đều mang đến cảm giác dân dã nhưng mới lạ, khó quên.

Rau mác họ nhà lục bình, mọc rất nhiều tại các tỉnh miền Tây. Ảnh minh họa

Trước nhu cầu tăng cao, rau mác hiện đang được bán tại các chợ miền Tây và trên chợ mạng với mức giá dao động từ 80.000 đến 90.000 đồng/kg. Đây là mức giá đáng kinh ngạc cho một loại rau từng bị coi là “cỏ dại”. Nhiều người không chỉ mua về ăn mà còn đặt hàng số lượng lớn để làm quà biếu, tặng.

Không chỉ bán lẻ, rau mác còn trở thành mặt hàng nông sản đem lại thu nhập đáng kể cho nhiều hộ dân. Tại các xã Khánh Bình Tây và Khánh Bình Tây Bắc (Cà Mau), người dân đã mở rộng diện tích trồng rau mác, áp dụng mô hình canh tác rau sạch tự nhiên. Sau khoảng hai tháng trồng, rau có thể bắt đầu thu hoạch, tùy theo điều kiện thời tiết và kỹ thuật chăm sóc, thời gian này có thể ngắn hoặc dài hơn.

Dễ trồng, không sử dụng hóa chất, rau mác mang lại giá trị kinh tế cao cho người nông dân. Ảnh minh họa

So với nhiều loại rau khác, rau mác khá dễ trồng, ít sâu bệnh và phù hợp với môi trường đất trũng, ẩm ướt. Người nông dân có thể lựa chọn cách thu hoạch tỉa dần từng đợt hoặc cắt cả gốc tùy theo nhu cầu thị trường. Dù công việc trồng rau mác khá vất vả, thường xuyên phải lội bùn, nhưng nhờ giá bán cao và đầu ra ổn định, nhiều nông hộ đã có cuộc sống khấm khá hơn.

Mỗi vụ rau cho thu hoạch kéo dài, nếu chăm sóc tốt có thể cho thu liên tục trong nhiều tháng. Ngoài ra, vì là rau sạch tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân hóa học, rau mác còn được người tiêu dùng đánh giá cao về độ an toàn thực phẩm.

Không chỉ dừng lại ở giá trị ẩm thực, rau mác còn được biết đến với nhiều công dụng y học trong Đông y. Theo các nghiên cứu, chiết xuất từ rau mác có khả năng kháng viêm, lợi tiểu, giải độc, thanh nhiệt, giảm đau và hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa và tiết niệu. Những đặc tính này khiến rau mác trở thành lựa chọn không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe.