Nhờ hương vị dân dã, giá bình dân – chỉ từ 10.000 - 15.000 đồng/bó – rau lang thường được chế biến thành các món đơn giản như luộc, xào tỏi hay nấu canh, mang đến sự thanh mát và bổ dưỡng.

Từ rau cho gia súc thành 'siêu thực phẩm': Giá bán ở nước ngoài khiến nhiều người ngạc nhiên

Rau bình dân nhưng giá “triệu đồng” ở nước ngoài

Không chỉ phổ biến ở Việt Nam, rau lang còn dần trở thành nguyên liệu “hot” tại nhiều quốc gia. Ở Trung Quốc, các nhà hàng đã đưa rau lang vào thực đơn, trong khi doanh nghiệp chế biến thực phẩm phát triển thêm sản phẩm mới như trà rau lang, mì rau lang. Trên các sàn thương mại điện tử, loại rau này có giá gần 30 NDT/kg (tương đương hơn 100.000 đồng/kg).

Đặc biệt tại Mỹ, rau lang còn được mệnh danh là “nữ hoàng rau”, “siêu thực phẩm” và được khuyến khích ăn hằng ngày để bảo vệ lá phổi trước tình trạng ô nhiễm không khí. Người tiêu dùng sẵn sàng chi tới 1 triệu đồng cho mỗi kg rau lang.

Từ rau cho gia súc thành 'siêu thực phẩm': Giá bán ở nước ngoài khiến nhiều người ngạc nhiên
Từ rau cho gia súc thành 'siêu thực phẩm': Giá bán ở nước ngoài khiến nhiều người ngạc nhiên

Lợi ích sức khỏe đáng chú ý

Các nghiên cứu cho thấy rau lang chứa nhiều dưỡng chất quý như:

Chống oxy hóa, ngừa ung thư: giàu polyphenol, flavonoid, anthocyanin, beta-carotene giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào và ADN.

Ổn định đường huyết: chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ hòa tan, hỗ trợ phòng và điều trị tiểu đường tuýp 2.

Tốt cho tim mạch: chứa nhiều kali, magie và chất xơ, giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Hỗ trợ tiêu hóa: lượng chất xơ dồi dào giúp nhuận tràng, hạn chế táo bón và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột.

Cải thiện thị lực, đẹp da: beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A, tốt cho mắt và chống lão hóa da.

Phù hợp người ăn kiêng: ít calo, giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, thích hợp cho chế độ eat clean, giảm cân.

Kháng viêm, tăng đề kháng: hợp chất thực vật giúp làm dịu các ổ viêm mạn tính, hỗ trợ miễn dịch.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau lang là thực phẩm tốt nhưng không nên ăn quá nhiều hoặc sử dụng thay thế hoàn toàn các loại rau khác. Trường hợp muốn dùng như một vị thuốc, người tiêu dùng cần tham khảo ý kiến chuyên môn để đạt hiệu quả và an toàn.