Bất ngờ loại rau giàu canxi 'vượt mặt' cả canh xương hầm: Bán đầy chợ Việt, giá siêu rẻ

Khi nhắc đến canxi, nhiều người thường nghĩ ngay đến sữa, phô mai hay các món hầm từ xương. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một số loại rau xanh – đặc biệt là rau diếp thơm – lại là nguồn cung canxi dồi dào, dễ hấp thu và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.

Rau diếp thơm là nguồn cung canxi dồi dào

Canxi trong rau diếp thơm cao gấp 36 lần canh xương hầm

Rau diếp thơm là loại rau ngắn ngày, thuộc họ xà lách, phổ biến ở nhiều vùng trồng rau sạch tại Việt Nam. Chỉ trong 100g rau diếp thơm tươi đã chứa khoảng 70mg canxi, trong khi 100ml canh xương ống chỉ có khoảng 1,9mg canxi – một con số gây bất ngờ với nhiều người nội trợ.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, canxi trong xương động vật chủ yếu tồn tại ở dạng không tan, khó hoà lẫn vào nước dù có hầm lâu đến mấy. Ngược lại, canxi trong rau tồn tại dưới dạng hữu cơ, giúp cơ thể dễ hấp thụ và chuyển hóa hơn.

Không chỉ dừng lại ở canxi, rau diếp thơm còn là kho vi chất tự nhiên với nhiều lợi ích nổi bật:

Vitamin A, B1, B2: Hỗ trợ thị lực và quá trình chuyển hóa năng lượng.

Sắt, magie, kali: Tăng cường tuần hoàn, phòng chống thiếu máu và tốt cho tim mạch.

Beta-carotene và chất chống oxy hóa: Làm đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Nhờ những ưu điểm này, rau diếp thơm được khuyến nghị bổ sung trong chế độ ăn của người cao tuổi, phụ nữ sau sinh, trẻ em đang lớn và người thiếu vi khoáng.

Rau diếp thơm không chỉ rẻ mà còn dễ chế biến

Từ rau “lép vế” thành món được săn lùng tại thành phố lớn

Trước đây, rau diếp thơm thường bị “thất sủng” so với các loại rau quen thuộc như rau muống, cải ngọt, xà lách. Thế nhưng, với sự lan truyền mạnh mẽ về giá trị dinh dưỡng, loại rau này đang dần trở thành sự lựa chọn hàng đầu tại các thành phố lớn.

Với mức giá chỉ 30.000 – 35.000 đồng/kg, rau diếp thơm không chỉ rẻ mà còn dễ chế biến: ăn sống, cuốn bánh tráng, hấp há cảo, làm nhân bánh bao hay xào cùng tỏi, thịt bò, lòng gà, thậm chí nấu canh thanh mát ngày hè đều rất hợp.

Trong các cách chế biến, rau diếp xào tỏi được nhiều bà nội trợ yêu thích nhờ thời gian chế biến ngắn, không làm mất chất dinh dưỡng. Món này giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng – một lựa chọn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng cho cả nhà.