Loại rau được chuyên gia Mỹ khen là 'ngôi sao' của thực phẩm lành mạnh: Việt Nam trồng nhiều, giá lại rẻ

Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người thường nghĩ ngay đến sữa hoặc hải sản. Tuy nhiên, rau cải xoăn (kale) – một loại rau có nguồn gốc từ phương Tây – cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào, ít người biết đến.

Cải xoăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh minh họa

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau cải xoăn chứa tới 254mg canxi – ngang ngửa nhiều loại thực phẩm động vật. Không chỉ vậy, cải xoăn còn giàu dưỡng chất khác như: 2,92g protein; 1,49g chất béo; 4,1g chất xơ; 348mg kali; 55mg phốt pho; 1,6mg sắt; 93,4mg vitamin C… Ngoài ra, còn có các vi chất quan trọng như vitamin A, E, K, nhóm B, cùng kẽm, mangan và đồng.

Chia sẻ trên tạp chí Men’s Health, Tiến sĩ Dinh dưỡng lâm sàng Annelie Vogt von Heselholt (Mỹ) cho biết: “Rau cải xoăn được ví như ‘siêu thực phẩm’ vì chứa nhiều chất dinh dưỡng. Các chất trong cải xoăn có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, đặc biệt có lợi cho sức khỏe tổng thể.”

Cải xoăn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau - Ảnh minh họa

Tại Việt Nam, cải xoăn kale được trồng chủ yếu ở Đà Lạt (Lâm Đồng), nơi có khí hậu mát mẻ quanh năm. Ngoài ra, nhiều vùng cao như Lùng Phình (Bắc Hà – Lào Cai) cũng bắt đầu trồng thành công loại rau này, cho chất lượng không kém rau nhập khẩu.

Hiện cải xoăn được bày bán phổ biến tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch với mức giá dao động từ 25.000 – 45.000 đồng/kg, phù hợp với túi tiền của đa số hộ gia đình.

Với hương vị đặc trưng, cải xoăn có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào với thịt, hấp, luộc hoặc dùng sống trong salad, giúp bữa ăn thêm phong phú và bổ dưỡng.