Giàu dinh dưỡng, cực phẩm cho sức khỏe: Loại hạt 'vua của các loại đậu' có ngay ở Việt Nam, giá chỉ vài chục nghìn

Đậu đen (đỗ đen), thành viên của họ đậu cùng với đậu Hà Lan và đậu lăng, từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc ở nhiều nền văn hóa.

Chuyên gia dinh dưỡng Natalie Romito nhận định: “Giống như hầu hết các loại đậu, đỗ đen rất đa dụng và rẻ tiền. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, dùng nóng hay lạnh đều hợp, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.”

Theo Romito, đỗ đen chứa hàm lượng cao chất xơ hòa tan và không hòa tan, là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào với khoảng 15g protein mỗi cốc nấu chín, cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Số liệu từ Verywell Health cho thấy, một cốc đỗ đen nấu chín cung cấp:

256 mcg folate (vitamin B9)

360 mcg đồng

800 mcg mangan

400 mcg thiamine (vitamin B1)

Ngoài ra, đỗ đen còn chứa magie, sắt, phốt pho, kẽm – những khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, đỗ đen giúp: Giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính; Hỗ trợ phòng chống ung thư; Tăng cường sức khỏe tim mạch; Cải thiện chức năng tiêu hóa.

Trong y học cổ truyền, đỗ đen được xem là dược liệu quý, có tác dụng bổ thận, thanh nhiệt, lợi tiểu và giải độc.

Tại Việt Nam, đỗ đen được chế biến thành nhiều món ngon: chè đỗ đen ngọt mát, cháo bổ dưỡng, hay nước đỗ đen rang – lựa chọn tiện lợi cho người bận rộn để bổ sung năng lượng và tăng sức đề kháng.

Hiện, đỗ đen xanh lòng được bày bán phổ biến tại chợ và siêu thị, với giá dao động từ 50.000 – 80.000 đồng/kg.