Lai giống 'lợn bay' siêu nạc, bán 1 con thu về 30 triệu đồng

Tại huyện Zhen Ping, thành phố An Kang, tỉnh Thiểm Tây (Trung Quốc), tồn tại một giống lợn rừng đặc biệt với khả năng phi thường: chúng có thể nhảy qua bức tường cao tới 2 mét. Cư dân địa phương gọi chúng là “lợn bay”.

Lối sống bán hoang dã giúp đàn lợn phát triển thể chất vượt trội, hung hăng và hiếu chiến.

Từ giống lợn rừng dẻo dai này, người dân lai tạo với lợn đen bản địa, tạo ra một giống lợn lai độc đáo được mệnh danh là “lợn chiến”. Những con vật này có đôi tai dựng đứng như radar, cơ thể rắn chắc, cơ bắp cuồn cuộn không khác gì vận động viên thể hình.

Khác với cách nuôi nhốt truyền thống, lợn chiến được thả rông hoàn toàn trên vùng núi rộng tới 2.000 mẫu. Chúng sống trong môi trường tự nhiên, tự tìm quả dại để ăn, chiến đấu tranh giành lãnh thổ tất cả đều không bị can thiệp. Lối sống bán hoang dã giúp đàn lợn phát triển thể chất vượt trội, hung hăng và hiếu chiến, đặc điểm có liên quan mật thiết đến chất lượng thịt.

Lợn càng hung dữ thì tỷ lệ thịt nạc càng cao, có thể lên đến 45% mức gần tiệm cận với thịt bò. Bù lại, ngoại hình của chúng thường mang nhiều “dấu ấn sinh tồn”: sẹo khắp người, tai sứt, đuôi cụt… nhưng chính điều đó lại là minh chứng cho sự khắc nghiệt của môi trường sống và chất lượng thịt hiếm có.

Thịt lợn lai (bên trái) có tỷ lệ nạc cao hơn nhiều so với thịt lợn thông thường (Ảnh: CCTV17)

Một con lợn trưởng thành có thể đạt trọng lượng khoảng 110kg. Hằng ngày, chúng được lùa lên dốc dài 5km bằng những cành cây mô phỏng cảm giác bị săn đuổi ngoài tự nhiên. Quá trình này giúp ép cơ và mỡ tới giới hạn, mang lại độ săn chắc và vị ngọt đặc trưng cho thịt.

So với thịt lợn nuôi thông thường, thịt của giống lợn chiến có hàm lượng protein cao hơn 18% và hàm lượng mỡ thấp hơn 30%. Đặc biệt, phần mỡ còn có mùi thơm nhẹ của cây ngọc am loài cây mọc nhiều trong khu vực tạo nên trải nghiệm ẩm thực đậm chất rừng núi, được giới sành ăn săn lùng.