Rau mồng tơi từ lâu đã trở thành món rau dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ mát lành, dễ ăn, rau mồng tơi còn ẩn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè oi ả.

Món rau 'nhà quê' hóa báu vật mùa hè: Từ chợ đến siêu thị, loại rau rẻ tiền này cực hút hàng, lợi cả ví tiền lẫn sức khỏe

Từ chợ quê đến bàn ăn thành thị

Rau mồng tơi được bày bán phổ biến ở các chợ truyền thống, siêu thị và cửa hàng thực phẩm với mức giá rất “mềm” – chỉ từ vài nghìn đến hơn chục nghìn đồng mỗi mớ. Giá rẻ, dễ tìm và dễ chế biến khiến mồng tơi trở thành loại rau không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình.

Từ canh cua, canh tôm, canh ngao cho đến xào tỏi hay luộc chấm mắm, rau mồng tơi góp mặt trong thực đơn hằng ngày khắp ba miền, phản ánh rõ nét sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt.

Giá trị dinh dưỡng vượt mong đợi

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mồng tơi (tên khoa học: Basella alba) là loại rau thân thảo, mọc nhanh, dễ trồng, phổ biến từ Bắc vào Nam. Trong Đông y, đây là vị thuốc có tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ huyết và nhuận tràng.

Điểm đặc biệt nhất của rau mồng tơi nằm ở hàm lượng canxi thực vật cao – khoảng 170–220 mg/100g rau. Canxi trong mồng tơi đi kèm với các khoáng chất như magie, photpho và vitamin K, hỗ trợ hấp thu tốt hơn và hạn chế tình trạng lắng đọng dư thừa.

Món rau 'nhà quê' hóa báu vật mùa hè: Từ chợ đến siêu thị, loại rau rẻ tiền này cực hút hàng, lợi cả ví tiền lẫn sức khỏe
Món rau 'nhà quê' hóa báu vật mùa hè: Từ chợ đến siêu thị, loại rau rẻ tiền này cực hút hàng, lợi cả ví tiền lẫn sức khỏe
Nhiều món ngon hấp dẫn từ rau mồng tơi

Ngoài ra, chất nhầy tự nhiên trong rau – polysaccharide mucilage – hoạt động như một loại “gel sinh học”, giúp bôi trơn khớp, làm dịu vùng viêm và hỗ trợ người bị thoái hóa khớp. Đây là nguồn dưỡng chất quý giá cho hệ xương khớp, đặc biệt ở người cao tuổi.

Không chỉ tốt cho xương, rau mồng tơi còn là “cứu tinh” cho hệ tiêu hóa mùa hè. Vị ngọt, tính mát kết hợp cùng hàm lượng chất xơ cao giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ người mắc bệnh trĩ hoặc đau dạ dày. Chất nhầy còn giúp làm dịu niêm mạc ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi kích ứng.

Bên cạnh đó, mồng tơi cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như A, C và nhóm chất chống oxy hóa, giúp tăng cường đề kháng, cải thiện thị lực và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Rau mồng tơi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: canh cua mồng tơi, mồng tơi nấu ngao, mồng tơi xào tỏi hoặc đơn giản là luộc chấm nước mắm. Dù kết hợp với nguyên liệu nào, loại rau này vẫn giữ được hương vị thanh mát, dễ chịu – đúng chất “món ngon của mùa hè”.