Rau ngổ là một trong những loại rau gia vị dân dã, thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm của người Việt, đặc biệt là các tỉnh phía Nam. Tuy quen thuộc là vậy, nhưng không phải ai cũng biết rõ về những công dụng quý giá mà loại rau này mang lại cho sức khỏe.

Loại rau mọc hoang có hương vị 'bùng nổ', người Việt ai cũng mê: Bán đầy chợ, giá rẻ đến bất ngờ
Rau ngổ là một loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt - Ảnh minh họa

Rau ngổ thường chỉ mọc hoang ven bờ ao, trong vườn nhà để làm tăng hương vị cho món ăn. Loại rau này có mặt phổ biến ở các chợ truyền thống, siêu thị, giá chỉ vài nghìn đồng một mớ, rất dễ tiếp cận với người tiêu dùng.

Thân mềm, mọng nước, nhiều nhánh, lá có hình răng cưa, rau ngổ thường mọc ở những nơi ẩm thấp như vùng ao hồ, bờ ruộng. Tên khoa học của rau ngổ là Enydra fluctuans Lour.

Không chỉ là rau gia vị, rau ngổ còn được biết đến như một vị thuốc dân gian quý. Theo phân tích, trong rau ngổ có tới 93% là nước, 2,1% protid cùng nhiều vitamin nhóm B, C, caroten và tinh dầu thơm. Bộ phận được dùng nhiều nhất là lá non, có thể ăn sống, nấu canh chua hoặc làm gia vị tăng hương vị cho nhiều món ăn.

Đáng chú ý, nhiều nghiên cứu hiện đại đã phát hiện các hoạt chất trong rau ngổ như flavonoid, isoflavone glycosid, steroid… mang lại hiệu quả dược lý đa dạng, bao gồm:

Kháng viêm, giảm đau, kháng khuẩn, chống tiêu chảy, tẩy giun sán.

Giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, sát trùng đường tiêu hóa.

Hỗ trợ điều trị sỏi thận, đau thắt bụng, gan nhiễm mỡ, viêm kết mạc, thủy đậu…

Phòng ngừa lão hóa, tăng cường chức năng tế bào và miễn dịch.

Với đặc tính lành tính, giá rẻ, dễ trồng và đa công dụng, rau ngổ không chỉ là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc mà còn là một “bài thuốc xanh” trong chính gian bếp mỗi gia đình.