Rau 'trường thọ' trong bữa ăn người Nhật: Việt Nam bán đầy ngoài chợ, giá lại rẻ

Nhắc đến Nhật Bản là nhắc đến văn hóa sống khỏe, sống thọ – đặc biệt là người dân trên đảo Okinawa, nơi có tỷ lệ người có tuổi thọ trung bình thuộc hàng cao nhất thế giới.

Điều đặc biệt là bí quyết ấy không nằm ở siêu thực phẩm đắt tiền hay công nghệ chăm sóc sức khỏe hiện đại, mà xuất phát từ chế độ ăn thanh đạm, ít calo nhưng giàu dưỡng chất, trong đó rau củ và thực phẩm biển đóng vai trò chủ đạo.

Trong khẩu phần ăn truyền thống của người Okinawa, hai loại thực phẩm được xem là “bảo vật trường thọ” chính là rong biển và mướp đắng – những nguyên liệu vừa rẻ, vừa dễ mua tại các khu chợ Việt.

Rong biển – “siêu thực phẩm” từ đại dương

Rong biển và mướp đắng là hai loại rau được xem là "bảo vật trường thọ" người Nhật ăn thường xuyên - Ảnh minh họa

Không phải ngẫu nhiên mà rong biển lại xuất hiện dày đặc trong các món ăn Nhật: từ súp miso, salad cho đến snack sấy giòn. Rong biển không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn là một kho dinh dưỡng tự nhiên:

Giàu vitamin A, C, E: Tăng đề kháng, làm đẹp da, bảo vệ mắt.

Cung cấp iốt, canxi, sắt: Những khoáng chất quan trọng cho tuyến giáp, xương và máu.

Chứa flavonoid, carotenoid: Các chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Đặc biệt là fucoidan từ tảo nâu Mozuku – đặc sản Okinawa – được chứng minh có tiềm năng hỗ trợ phòng chống ung thư.

Một nghiên cứu từ Đại học Kyoto chỉ ra rằng, những người ăn rong biển thường xuyên có huyết áp ổn định, giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành.

Mướp đắng - Loại quả “đắng mà quý”

Cả hai đều bán phổ biến ở chợ Việt với giá bình dân - Ảnh minh họa

Mướp đắng vốn nổi tiếng với vị đắng đặc trưng khiến nhiều người e ngại. Tuy nhiên, chính vị đắng ấy lại chứa hàng loạt hợp chất sinh học quý, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc:

Chứa flavonoid và vitamin C: Tăng cường miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa.

Có khả năng giảm viêm, thanh lọc máu và hỗ trợ chức năng gan.

Giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện tuần hoàn máu.

Ổn định đường huyết, rất có lợi cho người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Một nghiên cứu của Đại học New York cho thấy: hoạt chất trong khổ qua giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và đột quỵ.

Tại Việt Nam, rong biển khô hoặc tươi rất dễ tìm thấy ở siêu thị và chợ. Chỉ cần ngâm mềm là có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, tiện lợi và bổ dưỡng.

Trong khi đó, mướp đắng được bày bán quanh năm với giá chỉ từ 5.000 – 10.000 đồng mỗi trái. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn như canh khổ qua nhồi thịt, xào trứng, hấp hay hầm cùng tôm, thịt – vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Vừa dễ tìm, vừa rẻ tiền, lại mang đến giá trị sức khỏe bền vững – rong biển và mướp đăng chính là “liều thuốc vàng” đến từ tự nhiên mà ai cũng có thể tiếp cận.