Loại lá nấu lên nhớt nhớt nhưng tốt ngang nhân sâm, được người Nhật cực yêu thích: Chợ Việt bán la liệt, chỉ vài nghìn đồng là mua được

Rau đay là loại rau phổ biến ở nhiều quốc gia, trong đó Việt Nam có hai giống chính là rau đay đỏ (còn gọi là rau đay tía) và rau đay xanh (còn gọi là rau đay trắng).

Đặc trưng dễ nhận thấy nhất của rau đay là độ nhớt. Khi sơ chế, nếu vò mạnh tay hoặc thái nhỏ, chất nhớt càng nhiều. Tuy nhiên, chính điều đó lại khiến nhiều người mê mẩn bát canh rau đay càng nhớt càng đậm đà, đưa cơm.

Hiện đang vào chính vụ, rau đay được bán phổ biến ở chợ truyền thống, siêu thị và các cửa hàng thực phẩm với mức giá rất rẻ – chỉ vài nghìn đồng mỗi mớ. Loại rau này sinh trưởng nhanh, chịu hạn, chịu úng tốt, dễ chăm sóc mà không cần thuốc kích thích, nên được đánh giá là tương đối an toàn cho sức khỏe.

Không chỉ nổi tiếng trong ẩm thực Việt, rau đay còn được ưa chuộng tại Nhật Bản nhờ những công dụng vượt trội trong việc chống lão hóa, bảo vệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Nhiều người Nhật tin rằng chất nhớt trong rau có khả năng giữ ẩm cho da, giúp làn da săn chắc, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ tuổi thọ.

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, rau đay có hàng loạt lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe, lợi ích cho tim mạch, làm đẹp da và tóc, hỗ trợ giảm cân, tốt cho mắt.

Rau đay có thể nấu rất nhiều món ngon, đặc biệt là các món canh giải nhiệt mùa hè. Một số món phổ biến bao gồm: canh cua rau đay, canh cáy rau đay, canh mướp rau đay, canh tôm rau đay, canh cá rô rau đay,...