2 loại rau từng bị 'ngó lơ' nơi hàng rào nay bất ngờ lên mâm cơm hiện đại: Vừa rẻ vừa ít 'ngậm' thuốc trừ sâu nhất chợ

Không cần phải chi nhiều tiền cho các loại rau củ cao cấp, ngay tại các chợ truyền thống, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy những loại rau dân dã, giá rẻ nhưng có giá trị dinh dưỡng cao, ít nhiễm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và đặc biệt an toàn cho sức khỏe.

Trong số đó, lá mơ lông và rau sam là hai cái tên đang dần trở lại bữa cơm gia đình nhờ công dụng "vàng" ẩn sau vẻ ngoài khiêm tốn.

Lá mơ – “Thảo dược hàng rào” nay thành đặc sản đắt hàng

Lá mơ lông, hay còn gọi là mơ tam thể, dây mơ tròn, là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Lá có mặt trước màu xanh và mặt sau màu tím nhạt, khi vò có mùi hắc đặc trưng. Trước đây, loại rau này mọc hoang dại quanh hàng rào hoặc bờ tường, ít người để ý. Nhưng vài năm gần đây, lá mơ đã trở thành một mặt hàng được săn đón tại thành phố, có mặt trong siêu thị, chợ dân sinh với giá dao động từ 40.000–60.000 đồng/kg.

Lá mơ lông thuộc họ Cà phê (Rubiaceae), tên khoa học là Paederia tomentosa. Cây leo khỏe, dễ sống, không cần thuốc hay phân bón hóa học, nên được đánh giá là thực phẩm an toàn, sạch tự nhiên.

Theo y học cổ truyền, lá mơ có vị đắng nhẹ, tính mát, thường được dùng để giải độc, thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và điều trị các bệnh đường ruột như kiết lỵ, đầy bụng, đau bụng, chậm tiêu. Một số công dụng khác gồm giảm đau khớp, trị mụn nhọt, ho có đờm, cam tích ở trẻ nhỏ…

Trong bữa cơm, lá mơ thường được ăn sống cùng các món giàu đạm hoặc đem hấp trứng, chiên trứng. Mùi vị đặc biệt và công dụng dược lý khiến loại rau này ngày càng được ưa chuộng, nhất là với những người chuộng món ăn truyền thống.

Rau sam – “Thần dược dưới chân”

Rau sam (Portulaca oleracea) là loại rau mọc hoang phổ biến ở bờ ruộng, sân vườn hay ven đường, thân mềm, bò sát đất, dễ sinh trưởng và gần như không cần chăm sóc hay dùng thuốc trừ sâu. Nhờ đặc điểm này, rau sam được liệt kê vào nhóm rau sạch tự nhiên.

Với giá bán chỉ từ 5.000–15.000 đồng/bó, rau sam không chỉ thân thiện với túi tiền mà còn rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, rau sam có vị chua, tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan và lợi tiểu. Người xưa thường dùng rau sam trị mụn nhọt, tiêu viêm, lở loét miệng và các bệnh ngoài da.

Trong y học hiện đại, rau sam được đánh giá cao vì chứa nhiều axit béo Omega-3, chất chống oxy hóa, vitamin A, C, E, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, kali. Những thành phần này có tác dụng giảm viêm, tốt cho tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.

Rau sam còn được yêu thích bởi độ giòn nhẹ, vị chua thanh, rất dễ ăn. Chỉ với một bó rau, bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món như rau sam nấu canh tôm, xào tỏi, trộn gỏi, hoặc luộc chấm kho quẹt.

Trong bối cảnh giá thực phẩm ngày càng leo thang, việc tận dụng những loại rau dân dã, dễ trồng, ít tồn dư thuốc hóa học như lá mơ và rau sam không chỉ giúp tiết kiệm chi tiêu mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Đó cũng là lý do vì sao các loại rau từng bị “ngó lơ” nơi hàng rào nay trở thành “đặc sản” trong những bữa cơm hiện đại.